Spaghetti alla Puttanesca

Spaghetti alla Puttanesca
O molho alla Puttanesca é queridinho da casa. A Amélia quer sempre! E eu e o Gabriel nos revezamos na cozinha.
Eu sempre acho que coloquei pouca anchova, sempre procuro uma azeitona preta perfeita e sempre prefiro a versão do Gabriel 😋.
Que é essa aqui!
Ingredientes:
Azeite de oliva
4 dentes de alho picados
1 vidro pequeno de anchovas
2 colheres de sopa de alcaparras
2 colheres de sopa de azeitonas pretas sem caroço e fatiadas
2 latas de tomates pelados
Manjericão picado a gosto
Pimenta calabresa a gosto
Uma pitada de um tempero para Puttanesca (que ele ganhou de um amigo)
Queijo parmesão
*O Gabriel colocou 1/2 cebola roxa picada e algumas azeitonas verdes fatiadas.
Ficou perfeito ❤️.
Modo de fazer:
Refogue bem no azeite de oliva o alho, cebola, as anchovas picadas, alcaparras, azeitonas, acrescente os tomates e deixe cozinhar em fogo baixo, uns 10 minutos. Experimente o sal, normalmente não precisa de sal, pois a maioria dos ingredientes são bastante salgados. Coloque a pimenta a gosto e o manjericão fresco na hora de servir. Junte a massa al dente e misture bem com o molho. Parmesão ralado a gosto ❤️.

Casquinha de Siri

Casquinha de siri é uma comida que lembra a infância, as férias na praia...Eu lembro de Torres.
Memórias maravilhosas!
E a Mãe ama❤️.

Ingredientes:
1 kg siri limpo
1 cebola pequena processada
1 dente de alho amassado
1 cálice de vinho branco seco
Manteiga
Azeite de oliva
Sal pimenta
2 colheres de sopa de molho de tomate
2 xícaras de molho branco (caseiro)
1 pote de nata fresca(300gr)
2 gemas
Parmesão ralado

Modo de fazer:
Em uma frigideira refogue a manteiga e o azeite, a cebola e alho, acrescente o siri, o molho de tomate e deixe reduzir um pouco e coloque o vinho branco. Tempere com sal e pimenta, coloque o molho branco e a nata, misture bem mas não deixe ferver.
Coloque nas casquinhas ou em um refratário. Pincele com  as gemas e acrescente o parmesão ralado.
Leve ao forno pré-aquecido até gratinar.
As casquinhas foram gratinadas na Air fryer. 10 minutos, 200 graus.