Moqueca de Camarões

A Amélia tem um amigo de Floripa que traz uns camarões maravilhosos!
Pra o meu aniversário e virada do ano resolvemos fazer uma moqueca. A receita é do Valter Lusa, ele nos ensinou na época do Gattopardo.
Eu mudei só um pouquinho, troquei a cor dos pimentões e coloquei menos dendê.
Ingredientes:
1kg de Camarões limpos e temperados com sal e pimenta do reino
3 cebolas
1 pimentão vermelho e 1 pimentão amarelo
5 tomates, todos cortados em tiras
1 garrafa pequena de azeite de dendê
1 garrafa pequena de leite de coco
azeite, sal, pimenta do reino
Coentro e pimenta dedo de moça
Modo de fazer:
Em uma frigideira grande refogue a cebola com azeite, acrescente os pimentões e o azeite de dendê  bem devagar, (deixe um pouco de dendê pra farofa) coloque os tomates, e o leite de coco, tempere com sal, na hora de servir coloque os camarões e deixe cozinhar no molho por 4 minutos e finalize com coentro e pimenta dedo de moça. Fica maravilhoso 😋.

Moqueca de Camarão

Esta Moqueca divina foi preparada com todo amor pela minha irmã Carmen! Meu aniversário! 50 aninhos...

A Receita:
3 cebolas médias, 2 pimentões verdes, 5 tomates, tudo cortado em tiras
2 garrafas pequenas de azeite de dendê, 1 garrafa pequena de leite de coco, camarões grandes, sal, pimenta,
farinha de mandioca.
Refogue a cebola com um fio de azeite, coloque os pimentões, e aos poucos o azeite de dendê, acrescente os tomates, e bem devagar o azeite de dendê, até usar 11/2 garrafinha (reserve a 1/2 garrafa para a farofa)
Tempere com sal e pimenta e o leite de coco, deixe ferver e coloque os camarões (crus e temperados com sal e pimenta), uns 5 minutos e está no ponto para servir! Para acompanhar, farofa de dendê, preparada com azeite de dendê e farinha de mandioca. Um arroz branquinho....Perfeito! Um vinho branco ou uma cerveja gelada...pessoas queridas na mesa... 

O que eu posso falar...uma loucura!

Aniversário do Blog, Muffins e Pastel e Estômago

Hoje o blog tá no seu 364º dia!!! Amanhã completa 1 ano!!! E de presente comprei umas forminhas de Muffins, de silicone. Já namorava as forminhas e resolvi que ia ser o presente do blog. E fui para o google procurar uma receita que está aqui , corri para a loja e depois para o Zaffari, comprei tudo e fui direto para

casa preparar os Muffins!!!

ingredientes: 1 lata de Creme de Leite Nestlé,1 colher (chá) de suco de limão,2 ovos , a mesma medida (da lata) de leite,

4 colheres (sopa) de óleo, 2 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo,1 colher (sopa) de fermento em pó,4 colheres (sopa) de Chocolate em Pó,meia xícara (chá) de açúcar mascavo,1 tablete de Galak , picado,1 tablete de Classic Chocolate Meio Amargo , picado, açúcar confeiteiro para polvilhar.

Modo de fazer: Misture o Creme de Leite com o suco de limão. Junte os ovos, o leite, o óleo e adicione aos poucos a farinha, o fermento, o Chocolate em Pó e o açúcar mascavo. Acrescente os Chocolates picados e despeje em forminhas (7cm de diâmetro) untadas com manteiga. Leve para assar em forno médio (180°C) por cerca de 40 minutos. Retire do forno, espere esfriar e polvilhe o açúcar. Rende 18 muffins, eu tinha 12 forminhas então usei mais uma forma de bolinho. Ficaram maravilhosos!!!!

E fazendo um balanço deste ano: comecei meio sem saber o que eu queria, resolvi fazer o blog em um domingo de chuva que eu estava trabalhando e demorei até achar o tom certo... conheci muita gente, comecei a experimentar ingredientes diferentes, tirei milhares de fotos, muitas horrorosas. Cozinhei quase todas as noites, fotografei quase todas, mas nem tudo tinha espaço ou tempo ou .... O melhor de tudo: as amizades virtuais e reais, as visitas que deixam um recadinho e as que eu sei que dão uma espiadinha e não deixam recado, e as que eu nem sei!!!  E o que estes pastéis tem com tudo isso???
Ontem assisti o filme Estômago, mais detalhes  aqui , no filme tem receita de pastel e eu fiquei com um desejo louco de comer!!! De carne e de queijo!!! E o filme eu recomendo, adorei!!!

Aniversário do Daniel

O Daniel Silva, namorado da Chris, completou 20 anos no dia 7 de março, e no domingo preparamos algumas coisinhas boas para comemorar!!! O Dani é um guri tri especial e faz parte da nossa familia!!! Eu e a Carmen passamos a manhã na cozinha para preparar as comidinhas.

Empadinhas de Frango
ingredientes: 1 xic de maizena peneirada com 1 xic de farinha de trigo e 1 colher(café) sal, 2/3 xic de manteiga, 3 gemas e 1/4 xic de água. Junte todos os ingredientes. Forre as forminhas, coloque o recheio preferido, cubra as forminhas com mais massa e pincele com gema de ovo, asse em forno moderado uns 20 minutos.  O recheio de frango foi feito com frango desfiado e refogado com molho branco.Deliciosas!!!

Receita da Mousse de Atum está aqui, na versão grande. As pequenas foram feitas usando forminhas de empada. Depois de prontas colocadas sobre torradinha redondas e decoradas com azeitonas! Lindas!

Os risoles : 1 xic de farinha, 1 xic de leite, 1 colher de manteiga, sal, vai para o fogo mexendo sempre até a massa se unir...parece que vai dar tudo errado!!! O recheio foi de carne. Depois de recheados, passam pelos ovos batidos e farinha de rosca e fritos em óleo!! Humm!!!

Cachorrinhos folhados e mini pizzas, as massas compradas prontas. Os cachorrinhos foram feitos com massa folhada e salsicha, é enrolar, pincelar com claras e assar!!! As mini pizzas, uma de calabresa e a outra de mussarela e manjericão, cinco minutinhos no forno!!!

A Torta fria de galinha, receita antiga ,está aqui.

E o bolo de chocolate com recheio de branquinho e cobertura de negrinho!!! Tudo maravilhoso, porque o Dani merece!!!

Aniversário da Isabela

Bela e o Brownie!!!

Hoje é aniversário da minha Afilhada Isabela, filha do meu irmão Ricardo

e a Bela, que está fazendo 8 anos, me pediu para fazer brownie!!!

Fiz um browniezão!!!

receita dupla:

480 gr chocolate ½ amargo nestlé

200 gr manteiga

4 xic açúcar

3 xic farinha

8 ovos

1 colher chá essência baunilha

2 barras chocolate branco (340 gr)

Castanhas, nozes á gosto

Modo de fazer

1)Derreta em banho maria o chocolate amargo com a manteiga

2)Em outro recipiente misture a farinha com o açúcar, o chocolate branco em quadrados e as castanhas

3)no pote 3 misture os ovos com a essência de baunilha

Junte as três misturas, deixando por ultimo o chocolate derretido.

Coloque em forma untada e enfarinhada em forno 150 graus por ½ hora a 40 minutos

E coloquei uma cobertura extra de ganache:

uma barra de chocolate 1/2 amargo com uma lata de creme de leite sem o soro

e para finalizar muitos confetes de chocolate coloridos!

Bela, feliz aniversário!!!

Eu te amo!!