Frango Assado e Salada de Tomate e manjericão

  Eu adoro Frango assado, tem sabor de família, e nada como ter uma irmã tri boa cozinheira!

  A Carmen temperou o frango com sal, pimenta do reino, ervas frescas, alho e cerveja. Passou o dia todo no tempero,   e foi besuntado com manteiga e forno para assar sem pressa, regando com água quente para não secar! Delicioso!

Para acompanhar, salada de tomate com manjericão fresco...perfumou toda a casa!

Uma cerveja bem gelada, tá muito quente aqui...Famíla. Não precisa mais nada!

Homenagem ao Dia das Mães!!!!

Aqui em casa comemoramos muito o Dia das Mães!!!

Já almoçamos ontem...a familia linda!!! 

E hoje o jantar é um dos clássicos aqui de casa....

Comida Mexicana a  receita aqui está!!!

Preparada pela Carmen, Mãe da Ju, que é Mãe da Alice...

 

 E a responsável por isso tudo: Minha Mãe....Lucinha!!!!

E nada melhor que um texto da Martha Medeiros para homenagear estas mulheres da minha vida!!!

O que uma mulher quer?

"Uma mulher quer que suas unhas não quebrem nem descasquem. Uma mulher quer se sentir atraente com o peso que tem. Uma mulher quer ver seu trabalho valorizado. E quer ganhar dinheiro com ele. Uma mulher quer ser amada. Quer viver apaixonada. E quer se divertir.Uma mulher quer ter filhos. Ou já quis um dia. Uma mulher com filhos quer ter mais tempo pra ela. e uma mulher com tempo de sobra quer uma rotina mais agitada. Uma mulher só não quer o tédio.Uma mulher quer um cabelo que não precise ser constantemente pintado, arrumado, escovado. Uma mulher quer conversar. Uma mulher quer ficar em silêncio. Uma mulher quer que lhe telefonem de surpresa e lhe digam coisas que a façam ficar sem palavras. Uma mulher quer deixar um homem maluco. E ter, ela mesma, o direito de enlouquecer.Uma mulher quer aprender a ser mais egoista. Quer, ao menos uma vez na vida, pensar só nela e em mais ninguém.Uma mulher quer inspirar um poema. Quer ser musa. Mas não quer ser confundida com mulheres que não controlam a própria vaidade e pagam mico nas páginas das revistas.Uma mulher quer colocar comida na mesa e que as crianças raspem o prato, uma mulher quer seus filhos saudáveis e felizes, uma mulher quer que eles durmam a noite toda, de preferência em casa.Uma mulher quer desligar a tevê. Uma mulher quer sexo. Uma mulher quer devorar um pão de meio quilo sem culpa. Uma mulher quer sair bonita na foto. Uma mulher quer dormir mais cedo. Uma mulher quer ser reparada na festa. Uma mulher quer que seu carro não a deixe na mão. Uma mulher quer ser escutada. E quer escutar os homens, que pouco se abrem.Uma mulher quer fazer algo pela sociedade. Quer ajudar quem precisa. Quer ser útil. Em troca, quer que a ajudem com as sacolas. E que a amparem na dor.Uma mulher quer ter o gostinho de dizer não para os cafajestes. Por mais que ela queira dizer sim.Uma mulher quer morrer de rir. Uma mulher quer que não a levem tão a sério. Quer batalhar por seus ideais sem se embrutecer. Uma mulher quer de vez em quando demonstrar seua dotes de atriz. Uma mulher quer brilhar no escuro.Uma mulher quer paz. Uma mulher quer ler mais, viajar mais, conhecer mais. Uma mulher quer flores. Quer beijos. Quer se sentir viva. E quer viver pra sempre, enquanto for bom. Está respondido, doutor Freud. Não somos assim tão complicadas."

Martha Medeiros

         Mujeres felizes....amo vocês!!!!               

Risoto Orgânico de Espinafre

Risoto Orgânico de Espinafre

refoguei o espinafre orgânico na manteiga, com uma cebola batida, um pouco de fundo escuro, um tantinho de molho de tomate, um gole de vinho tinto...prá dar um brilho!!! Arroz integral orgânico...já pronto...um pouco de requeijão do Sitio .... um queijo ralado....que delícia!!! Os ingredientes foram todos comprados na Feira do Bom Fim de sábado!!! Prá o prato ficar super...ervilhas tortas, adoro e rucula!!! Sirva com vinho...na mesa a familia....perfeito!!!

Carreteiro de Charque em Homenagem a Semana de Porto Alegre

Carreteiro de charque pra comemorar a semana de Porto Alegre!!!

Pois é estamos em plena semana de Porto Alegre e para comemorar vamos de um prato bem gaúcho...

Para o carreteiro é preciso de charque de boa qualidade...tem que olhar para ele e se encantar....

alho, cebola e azeite para refogar, arroz, tempero verde, sal e pimenta.

O charque tem que ser dessalgado e fervido. Desfiado e refogado com azeite, alho, cebola., 1 tomate picado...arroz, água quente...cozinhar...verificar o sal...pimenta (usamos jalapeno da feirinha ecológica)e tempero verde...comemos com milho orgânico, abóbora e feijão carioca... Mas tche que barbaridade de bom!!!

E pra curtir esta cidade...Kleiton e Kledir cantando...

Porto Alegre EU TE AMO!!!!! 

Boeuf Bourguignon com chocolate amargo

 

Eu já tava "namorando" esta  receita do Claude...adoro boeuf bourguignon!!! Mas com chocolate...Maravilha...clica aqui para assistir a Receita . O blog merece, de cara nova,  cada ingrediente deste prato.

Eu usei vazio, e não usei o rigatoni, servimos com arroz. O sabor do chocolate é algo inusitado e perfeito.

E o engraçado da história: roubaram minhas cebolinhas no super....fui pesar os legumes e cadê? As cebolas pequenas tinham desaparecido do carrinho!!! /O\ roubaram....no Zaffari Higienópolis...fiquei passada!

Vamos pegar mais cebolinhas e cuidar para ninguém roubar!!!

Batatas assadas e carne de panela

Batatas assadas e recheadas com queijos e carne de panela!!!
A Carmen, cozinheira oficial da casa, estava sem idéias para cozinhar....é um saco cozinhar todo dia, comprar coisas baratas e boas e que todo mundo goste!!!
Eu já tava com desejos de comer batata assada com carne de panela!! Combinamos o jantar no caminho do trabalho!
A carne de panela a Carmen prepara como ninguém, tatu ou lagarto, cebola, tomate, vinho tinto, sal e pimenta e tempo na panela para a carne ficar bem macia!!!
As batatas foram assadas no forno com papel alumínio, uma hora, mais ou menos...

Depois de frias, abri um buraco em cada batata um e esmaguei a polpa da batata e misturei com molho de queijos( gorgonzola, parmesão, mussarela e nata fresca). Forno quente com papel alumínio, uns 15 minutos, depois a função gratinar com as batatas destapadas , vinho tinto para acompanhar. Maravilha!!!!!

Eu voltei, Presentes e Penne

Bom depois de um longo período sem publicar nada, eu voltei!!! Muitas coisas aconteceram, muito trabalho,

muitas mudanças, mas eu não esqueci do blog, nem das pessoas especiais que eu conheci aqui....

E volto com alguns presentes que ganhei ontem!!!!

Esta linda flor eu ganhei da Maria Laura, uma super mulher, executiva de um grande banco e uma pessoa muito especial!!!!

da Ana Canal, da Secretaria da Cultura de Porto Alegre, ganhei estes dois livros, adorei!!!!

E da Sandra Mara, Mãe do Daniel, ganhamos esta cesta linda, tudo com pimenta!!! Tem geléias, chocolate, azeite e licor, extra chic!!!!

E pra não perder a prática uma receita com massa, super fácil!!!
Penne com tomates secos, mussarela de bufala e rucula.
cozinhei a massa e em uma frigideira refoguei os tomates secos, acrescentei o penne cozido, as mussarelas fatiadas e a rucula!!! Simples e delicioso!!! 

Nhoque Gratinado

O dia do nhoque da sorte é 29, ontem!! Comi nhoque ontem, maravilhoso, feito pelo Ricardo, tenho sorte em trabalhar em um restaurante!!! Molho de carne de panela!!

Não tenho nem uma gota de sangue italiano, mas tenho muito de italiana na alma e no espirito... adoro a comida, tenho temperamento italiano, tenho ataques de italiana....

Bom comi o nhoque ontem e hoje saí muito tarde do trabalho...já passavam das oito da noite...no trânsito sempre vou pensando no que fazer!!! Esta semana estou preguiçosa, não quero fazer nada!!!!

Pensei em nhoque, rápido, prático e muito bom!!!

E como eu sou moderna, comprei o nhoque prontinho, é só cozinhar um minutinho!

O molho mais rápido ainda, nata fresca, gorgonzola e parmesão, derreter o queijo com a nata, colocar sobre os nhoques cozidos, mais parmesão e forno para gratinar!!!

E como boa italiana, bem exagerada, comi demais!!!

Ficou uma delicia!!

Pastel da Chris

Aqui em casa a Carmen cozinha no almoço e eu cozinho no jantar!!! E tenho sempre que ligar para ela para saber o que a familia almoçou...não dá para repetir...e segunda é o dia do Pastel!!!

Eu chego mais cedo em casa e tenho mais tempo para me dedicar.... E ás vezes consulto a Chris e o Piti para ver o que vai sair... O pastel já estava marcado e a Chris me deu uma idéia de recheio de pastel doce: doce de leite, nozes, chocolate meio amargo e banana!!! A exagerada aqui enlouqueceu!!! Comprei 3 pacotes de massa de pastel de 500 gr cada, óbvio que era demais. Sobrou um pacote inteiro de massa!!!

Mas comemos horrores de pastel de carne, de queijo e o pastel doce da Chris.

Não tem receita porque é só colocar um pouquinho de cada recheio:

uma colher de doce de leite, nozes picadas, chocolate derretido e uma rodela de banana picada!!!

Fechar o pastel e fritar em óleo quente.

Os sabores se misturam....hummmm

Maravilhoso!!! De comer rezando...

Tapioca

Eu queria fazer Tapioca !!! Tem no Mercado o polvilho, é só colocar de molho, escorrer, deixar em um pano limpo, passar em uma peneira....Virou uma goma grudada no pano, não ia passar na peneira jamais!!! Tudo para o lixo!!! O que fazer então?? Descobri uma barraca de tapioca, pertinho do meu trabalho, e fui lá me informar... Um casal muito simpático, fui assuntando e aprendendo como se faz e saí de lá com a farinha já prontinha para usar. Eu já tinha até encomenda da Chris... tapioca com negrinho e morangos!

É fácil fazer: Em uma frigideira anti-aderente, espalhe a farinha e modele a tapioca como uma panqueca no fundo da frigideira. O segredo é deixar a frigideira ficar bem quente antes de colocar a massa.O ponto é bastante rápido, assim que desgrudar o fundo da frigideira, vire-a por alguns segundos e estará pronta. A massa tem que secar na frigideira, não fritar.

Recheie a gosto. Os recheios podem ser doces ou salgados.

Esta é de negrinho (brigadeiro) e morangos.

Negrinho: 1 lata de leite condensado, 1 colher manteiga, 3 colheres de nescau, vai ao fogo mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.

Rechear a tapioca com negrinho e morangos e dobrar!

Pronta e deliciosa!

Fizemos salgadas também com iscas de carne e pimentões, mas não deu tempo para fotos, a fome era muita...

O resultado foi muito bom!!!

O Aprendiz

Meu sobrinho Piti continua com "fome" de cozinhar!!! Eu estou adorando e a Carmen também...
Desta vez foi BOLO DE CARNE, receita fácil, barata e fica ótima.
ingredientes:
600 gr de carne moída, cebola ralada, alho, sal, pimenta do reino, orégano, 1 ovo, 2 colheres de sopa de farinha de rosca
Modo de fazer: misturar tudo para dar a liga e abrir a massa sobre papel alumínio
recheio: desta vez usamos bacon frito em fatias e mussarela ralada
Enrolar como um rocambole e pincelar uma mistura de 1 colher de sopa de mostarda, 2 colheres de sopa de catchup e 1/2 copo de shoyo, fechar o papel alumínio e levar ao forno

Após 20 minutos, abrir o papel e assar mais uns 20 minutos, para dourar
O queijo derrete e o sabor do bacon fica maravilhoso!!
Comemos com arroz e feijão, é um dos pratos preferidos do Suli, nosso Yorkshire!!!

E o Aprendiz está cada vez melhor!!

Moqueca de Cação

Quando ganhei esta panelinha de barro do Paulo, pensei logo em uma Moqueca!!!
E o próprio me deu dicas de como preparar. Fui ao super e o peixe que encontrei foi cação.
Ingredientes: 800 gr de cação em postas, 3 tomates, 1 cebola grande, pimentões coloridos, sal, pimenta, limão, coentro fresco, azeite de oliva,leite de coco e azeite de dendê.
Modo de fazer: temperar o peixe com sal, limão e pimenta. Cortar em rodelas os tomates, pimentões e cebola. Picar o coentro.
Montagem: Na panela colocar as rodelas de tomate, cebola e pimentões, as postas de peixe, repetindo as camadas até preencher toda a panela.
Molho: misturar o azeite de oliva(colher sopa), leite de coco, azeite de dendê, pimenta e o coentro, cobrir o peixe e levar ao fogo sem mexer. Confesso que para a minha (e da Carmen) primeira Moqueca, o resultado ficou muito bom!!! Mas quero melhorar... na próxima vou colocar mais sal e mais pimenta e menos molho, porque todos os ingredientes soltam liquidos e mais um pouco ia virar uma sopa!!!

Comemos com arroz branco. Esta receita rendeu três porções!!!

Quiche

Quiche de Gorgonzola

Pesquisei várias receitas e resolvi fazer a minha!!

2 xic farinha

1 ovo

4 colheres de manteiga

sal

mistura bem até formar uma massa que vai ser a Massa!!!

recheio:

tudo no olho

nata: quase 300 ml

leite: um pouco

3 0v0s

gorgonzola em pedaços

peito de peru defumado em tiras

gruyere: alguns pedaços

não coloquei sal porque o gorgonzola é bem salgado!!

forno 180 graus

uns 30 minutos, vai depender do forno

o meu tem a função gratinar e eu aproveito!!!

servi com salada verde e vinho Merlot

ficou ótimo!!

vou repetir!!!

Desejo de camarão

Eu estava com desejo de comer CAMARÃO!!!

que desejo caro....mas não resisti

e preparei este prato com queijo Gruyere,

temperei os camarões com sal, limão, tabasco verde e vinho branco

refoguei com manteiga, cebola e alho

usei para o molho uma caixinha de molho branco pronto,

uma colher de catchup

um pote de queijo gruyere

pimenta moída na hora

servi com arroz branco e batata palha

e um toque de pimenta rosa

ficou exatamente como eu queria:

DIVINO!!!