Salada de abacate

Eu adoro abacate salgado, só com limão e sal já é um banquete!
Quando o abacate está muito maduro a receita ideal é Guacamole,
mas se tá firme, prefiro preparar uma salada bem pedaçuda!
Ingredientes:
1 abacate
1 cebola roxa picada
1 tomate picado (sem o miolo e as sementes)
1 pimenta dedo de moça picada
Coentro fresco
Sal
Limão
Azeite de oliva
Modo de fazer:
Corte o abacate em quadrados,
acrescente a cebola, o tomate, o suco de limão, tempere com o sal, pimenta dedo de moça e o coentro picado, regue com azeite e seja feliz 😋.

O Rei da Vez: Coentro

O Desafio do blog Colher de Tacho é o Coentro!!! Eu amo coentro e resolvi participar...Estou adorando participar de desafios e pensei muito no que fazer. Lembrei de um evento que trabalhei e a Chef Andrea Ernst Schein fez uns cones de rolinhos primavera com camarão!!!
Algumas coisas me impediam de fazer: a massa dos rolinhos é cara, o camarão é caro e eu estou com pouco dinheiro e o mês nem terminou!!! Eu já tinha os cones de metal e resolvi fazer com massa folhada e encontrei um camarão por R$5,99. Bem pequeninho mas é o que tem pra hoje!!!
Cones de Camarão com Coentro

Ingredientes:

massa folhada em lâminas

400 gr de camarão sete barbas

limão

coentro fresco

gengibre em pó

cebola picada

alho

pimentões vermelhos e verdes

leite de coco

azeite de dendê

pimenta dedo de moça

sal

Modo de fazer:

Temperar os camarões com limão e sal

Em uma frigideira refogar com óleo a cebola, alho, pimentões picadinhos, acrescentar o azeite de dendê, usei uma colher de sopa, o leite de coco, gengibre a gosto, pimenta picada, sal, deixar reduzir um pouco e acrescentar os camarões, cozinhar uns dois minutos e acrescentar o coentro fresco picado.

Cones:

cortar triângulos da massa folhada, enrolar nos cones de metal, fazendo uma dobra nas pontas e levar ao forno para assar, mais ou menos uns 20 minutos.

Depois de assados, rechear com os camarões.

Tenho que confessar que ficaram maravilhosos, picantes, uma loucura!!!