Moqueca de Camarões

A Amélia tem um amigo de Floripa que traz uns camarões maravilhosos!
Pra o meu aniversário e virada do ano resolvemos fazer uma moqueca. A receita é do Valter Lusa, ele nos ensinou na época do Gattopardo.
Eu mudei só um pouquinho, troquei a cor dos pimentões e coloquei menos dendê.
Ingredientes:
1kg de Camarões limpos e temperados com sal e pimenta do reino
3 cebolas
1 pimentão vermelho e 1 pimentão amarelo
5 tomates, todos cortados em tiras
1 garrafa pequena de azeite de dendê
1 garrafa pequena de leite de coco
azeite, sal, pimenta do reino
Coentro e pimenta dedo de moça
Modo de fazer:
Em uma frigideira grande refogue a cebola com azeite, acrescente os pimentões e o azeite de dendê  bem devagar, (deixe um pouco de dendê pra farofa) coloque os tomates, e o leite de coco, tempere com sal, na hora de servir coloque os camarões e deixe cozinhar no molho por 4 minutos e finalize com coentro e pimenta dedo de moça. Fica maravilhoso 😋.

O Rei da Vez: Coentro

O Desafio do blog Colher de Tacho é o Coentro!!! Eu amo coentro e resolvi participar...Estou adorando participar de desafios e pensei muito no que fazer. Lembrei de um evento que trabalhei e a Chef Andrea Ernst Schein fez uns cones de rolinhos primavera com camarão!!!
Algumas coisas me impediam de fazer: a massa dos rolinhos é cara, o camarão é caro e eu estou com pouco dinheiro e o mês nem terminou!!! Eu já tinha os cones de metal e resolvi fazer com massa folhada e encontrei um camarão por R$5,99. Bem pequeninho mas é o que tem pra hoje!!!
Cones de Camarão com Coentro

Ingredientes:

massa folhada em lâminas

400 gr de camarão sete barbas

limão

coentro fresco

gengibre em pó

cebola picada

alho

pimentões vermelhos e verdes

leite de coco

azeite de dendê

pimenta dedo de moça

sal

Modo de fazer:

Temperar os camarões com limão e sal

Em uma frigideira refogar com óleo a cebola, alho, pimentões picadinhos, acrescentar o azeite de dendê, usei uma colher de sopa, o leite de coco, gengibre a gosto, pimenta picada, sal, deixar reduzir um pouco e acrescentar os camarões, cozinhar uns dois minutos e acrescentar o coentro fresco picado.

Cones:

cortar triângulos da massa folhada, enrolar nos cones de metal, fazendo uma dobra nas pontas e levar ao forno para assar, mais ou menos uns 20 minutos.

Depois de assados, rechear com os camarões.

Tenho que confessar que ficaram maravilhosos, picantes, uma loucura!!!