Casquinha de Siri

Casquinha de siri é uma comida que lembra a infância, as férias na praia...Eu lembro de Torres.
Memórias maravilhosas!
E a Mãe ama❤️.

Ingredientes:
1 kg siri limpo
1 cebola pequena processada
1 dente de alho amassado
1 cálice de vinho branco seco
Manteiga
Azeite de oliva
Sal pimenta
2 colheres de sopa de molho de tomate
2 xícaras de molho branco (caseiro)
1 pote de nata fresca(300gr)
2 gemas
Parmesão ralado

Modo de fazer:
Em uma frigideira refogue a manteiga e o azeite, a cebola e alho, acrescente o siri, o molho de tomate e deixe reduzir um pouco e coloque o vinho branco. Tempere com sal e pimenta, coloque o molho branco e a nata, misture bem mas não deixe ferver.
Coloque nas casquinhas ou em um refratário. Pincele com  as gemas e acrescente o parmesão ralado.
Leve ao forno pré-aquecido até gratinar.
As casquinhas foram gratinadas na Air fryer. 10 minutos, 200 graus.

Torta Fria e o Dono da Cozinha

Depois que eu participei do desafio Brincadeiras e Receitas, mil lembranças vieram de comidas!!!

Uma foi Torta Fria de Galinha, sempre tinha nas festinhas lá e casa...

Eu e a minhã irmã Carmen fizemos juntas e ficou demais, não durou nem um dia!!

Ingredientes:
500 gr de peito de frango cozido, manteiga, cebola, alho, sal, pimenta, molho de tomate maionese, 2 pães de sanduíche
Modo de fazer: refogar o frango cozido e desfiado com a manteiga, cebola, alho, sal e pimenta,
acrescentar molho de tomate e deixar reduzir. Depois de frio bater no liquidificador com 1/2 vidro de maionese.
Montar a torta com fatias de pão, maionese e o frango, terminar com maionese. Decoramos com grãos de mostarda e orégano

E o Dono da Cozinha, só ele quer cozinhar... o Piti preparou almôndegas para o molho do spaghetti, ficou divino!!!
Ingredientes:

500 gr de carne moída, cebola ralada, alho, sal, pimenta, 1 ovo, farinha de rosca pra dar a liga

enrolar as bolinhas, passar na farinha de trigo e fritar em óleo quente

Molho de tomate:manteiga, cebola, alho, pimentão vermelho bem picadinho, sal, pimenta e molho de tomate, vinho tinto

Refogar a cebola e alho na manteiga, juntar o pimentão, o vinho tinto e o molho de tomate,

colocar sal e pimenta, deixar reduzir e acrescentar as almôndegas, servir com spaghetti e queijo ralado!!!

E o Dono da Cozinha está se superando!!!