Cupcakes de Chocolate e Nutella da Chris

A Chris, minha sobrinha, que é formiga profissional, tava me cobrando uma receita boa de cupcakes!!! Eu não sou boa em bolos, bolinhos e tal.... então fui para o google achar uma receitinha boa aqui
Para dar um up a cobertura foi de Nutella e bolinhas de chocolate!!! Hummm. Ficou uma delicia!!! Chris teus cups ficaram perfeitos!!! Vamos repetir com outros sabores??

Beauf a Bourguignonne

Esta receita de Beauf a Bourguignonne já estava na nossa lista de pratos para fazer em um domingo...Hoje é o dia perfeito, chuva, vento, cara de frio. Esta receita é originária da Borgonha,
e a Carmen, minha irmã, trabalhou em um restaurante francês e aprendeu a fazer!!!
Eu fiquei de auxiliar, ajudando a preparar e anotando tudinho!!!

Ingredientes para o Beauf a Bourguignonne:
2,5 kg de carne em cubos (usamos coxão de dentro)
mini cebolas
mini batatas
bacon em cubos
cogumelos
3 cenouras em cubos
bouquet garni (mix de ervas)
caldo de carne (feito em casa)
molho de tomate (só para dar cor)
vinho tinto
sal
pimenta
conhaque para flambar (usamos tequila, era o que tinha)
cebolinha e salsa picadas
manteiga
Modo de fazer:
grelhar os cubos de carne na manteiga, aos poucos, em uma panela de ferro, e reservar.
Fritar os pedaços de bacon, acrescentar as cenouras, a carne já grelhada e flambar com a tequila, duas colheres de molho de tomate, as mini cebolas, o bouquet garni, os cogumelos, cobrir com caldo de carne e vinho tinto. Colocar sal e pimenta do reino. Deixar ferver uns 40 minutos e colocar as mini batatas, cozinhar mais uns 30 minutos e acrescentar a salsa e cebolinha picadas. Servir com arroz branco e pão para o molho divino que fica. Realmente de comer rezando!!!

Para beber um vinho tinto cai muito bem!!! A receita demora mas o perfume que fica na cozinha é maravilhoso!!

Torta Fria e o Dono da Cozinha

Depois que eu participei do desafio Brincadeiras e Receitas, mil lembranças vieram de comidas!!!

Uma foi Torta Fria de Galinha, sempre tinha nas festinhas lá e casa...

Eu e a minhã irmã Carmen fizemos juntas e ficou demais, não durou nem um dia!!

Ingredientes:
500 gr de peito de frango cozido, manteiga, cebola, alho, sal, pimenta, molho de tomate maionese, 2 pães de sanduíche
Modo de fazer: refogar o frango cozido e desfiado com a manteiga, cebola, alho, sal e pimenta,
acrescentar molho de tomate e deixar reduzir. Depois de frio bater no liquidificador com 1/2 vidro de maionese.
Montar a torta com fatias de pão, maionese e o frango, terminar com maionese. Decoramos com grãos de mostarda e orégano

E o Dono da Cozinha, só ele quer cozinhar... o Piti preparou almôndegas para o molho do spaghetti, ficou divino!!!
Ingredientes:

500 gr de carne moída, cebola ralada, alho, sal, pimenta, 1 ovo, farinha de rosca pra dar a liga

enrolar as bolinhas, passar na farinha de trigo e fritar em óleo quente

Molho de tomate:manteiga, cebola, alho, pimentão vermelho bem picadinho, sal, pimenta e molho de tomate, vinho tinto

Refogar a cebola e alho na manteiga, juntar o pimentão, o vinho tinto e o molho de tomate,

colocar sal e pimenta, deixar reduzir e acrescentar as almôndegas, servir com spaghetti e queijo ralado!!!

E o Dono da Cozinha está se superando!!!

O Aprendiz

Meu sobrinho Piti continua com "fome" de cozinhar!!! Eu estou adorando e a Carmen também...
Desta vez foi BOLO DE CARNE, receita fácil, barata e fica ótima.
ingredientes:
600 gr de carne moída, cebola ralada, alho, sal, pimenta do reino, orégano, 1 ovo, 2 colheres de sopa de farinha de rosca
Modo de fazer: misturar tudo para dar a liga e abrir a massa sobre papel alumínio
recheio: desta vez usamos bacon frito em fatias e mussarela ralada
Enrolar como um rocambole e pincelar uma mistura de 1 colher de sopa de mostarda, 2 colheres de sopa de catchup e 1/2 copo de shoyo, fechar o papel alumínio e levar ao forno

Após 20 minutos, abrir o papel e assar mais uns 20 minutos, para dourar
O queijo derrete e o sabor do bacon fica maravilhoso!!
Comemos com arroz e feijão, é um dos pratos preferidos do Suli, nosso Yorkshire!!!

E o Aprendiz está cada vez melhor!!

Comidas de domingo

Domingo não é dia de dietas, então resolvemos fazer peitos de frango a milanesa com creme de milho: o frango foi temperado com sal, pimenta e alho e empanado no ovo e farinha de rosca, frito em óleo quente e gratinado no forno com creme de milho(molho branco e milho de lata) Hummm, delicioso!!!

Acompanhamento: Souflê de couve- flor: manteiga, farinha, leite, couve-flor, gemas, claras em neve e queijo parmesão e forno para crescer!!!
De sobremesa, panqueca de banana.... Meu sobrinho Piti me auxiliou na panqueca
Usamos 1 copo de leite, 1 ovo e 1/2 copo de farinha, 2 bananas, manteiga, açúcar e canela!
Na frigideira tefal colocamos 1 colher de manteiga, a mistura do ovo, leite e farinha, as bananas cortadas em fatias, o açúcar e a canela. Quando a panqueca já estava firme, viramos para um prato e viramos a panqueca de volta na frigideira. Começa a caramelar e está pronta para servir! Ficou maravilhosa e toda a familia comeu!
O Piti está ficando expert!!