Manteiga de garrafa, MFP, Pudim, Bolinhos e Festival de Aipim

Eu estava com um desejo incontrolável de comer aipim cozido com carne de panela, fui ao Zaffari direto nas embalagens porcionadas e limpas, porque descascar aipim é um castigo que não desejo para ninguém!!!! Achei pouco um pacote de 1 kg e resolvi comprar 2....Que exagero!!!! Coloquei na panela de pressão enquanto preparava a carne. Usei vazio da costela, muita cebola, tomate, cenouras e vinho tinto. Devo confessar que "me puxei"... muito bom!!  Para acompanhar o aipim,  manteiga de garrafa que ganhamos de uma amiga que andou pelo Ceará. É uma manteiga mais encorpada, com um sabor mais forte. Adorei!!!!
Do jantar fui direto para a MFP, com uma receita de pão de aipim: 1 copo de purê de aipim, 1/2 copo água, 2 colheres de nata, 1 colher chá sal, 2 colheres açúcar, 3 copos de farinha, 2 colheres de fermento biológico seco, ciclo básico..... ficou muito bom, mas ainda sobrou muito aipim cozido....
A Carmen preparou um pudim de aipim: 3 xícaras de açúcar, 3 gemas, 3 ovos inteiros, 3 xícaras de aipim cozido, 2 colheres de manteiga derretida, 1 xícara de leite. Mistura o açúcar com os ovos, a manteiga, o aipim amassado e o leite. Coloca em forma caramelizada em banho maria, uma hora mais ou menos. Divino!!!
E o Piti, voltando para a cozinha me ajudou a fazer bolinhos de aipim: 1 kg de aipim cozido e amassado, 2 colheres de sopa de parmesão, 2 colheres de sopa de farinha (usamos umas 4) e 1 colher de sopa de manteiga, mistura tudo e frita em óleo quente, os primeiros bolinhos ficaram moles e colocamos mais farinha na massa, aí  ficaram maravilhosos!!!! Crocantes por fora, macios por dentro...hummm