Tapioca

Eu queria fazer Tapioca !!! Tem no Mercado o polvilho, é só colocar de molho, escorrer, deixar em um pano limpo, passar em uma peneira....Virou uma goma grudada no pano, não ia passar na peneira jamais!!! Tudo para o lixo!!! O que fazer então?? Descobri uma barraca de tapioca, pertinho do meu trabalho, e fui lá me informar... Um casal muito simpático, fui assuntando e aprendendo como se faz e saí de lá com a farinha já prontinha para usar. Eu já tinha até encomenda da Chris... tapioca com negrinho e morangos!

É fácil fazer: Em uma frigideira anti-aderente, espalhe a farinha e modele a tapioca como uma panqueca no fundo da frigideira. O segredo é deixar a frigideira ficar bem quente antes de colocar a massa.O ponto é bastante rápido, assim que desgrudar o fundo da frigideira, vire-a por alguns segundos e estará pronta. A massa tem que secar na frigideira, não fritar.

Recheie a gosto. Os recheios podem ser doces ou salgados.

Esta é de negrinho (brigadeiro) e morangos.

Negrinho: 1 lata de leite condensado, 1 colher manteiga, 3 colheres de nescau, vai ao fogo mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.

Rechear a tapioca com negrinho e morangos e dobrar!

Pronta e deliciosa!

Fizemos salgadas também com iscas de carne e pimentões, mas não deu tempo para fotos, a fome era muita...

O resultado foi muito bom!!!

Patê de Fígado

ingredientes:

1kg de fígado de frango limpo (pode ser de pato também)

1/2 cebola picada

3 dentes de alho

50 grs de Bacon

pimenta preta à gosto

sal à gosto

ervas de provence

200 ml de vinho branco seco

300 ml de suco de laranja

3 maçãs descascadas ( cortadas em 4)

modo de fazer:

Refoga com um pouco de óleo, a cebola, alho, fígado e Bacon;tempera com o sal, pimenta e ervas

acrescenta as maçãs, vinho e o suco, deixa em fogo baixo até reduzir bem;quase seco; depois de frio, bate no processador e coloca na geladeira

sirva com torradinhas