Salada de batata do Lorenzo

Domingo é dia de churrasco aqui em casa, e os acompanhamentos eu gosto de variar! Saladas, vinagrete, pães.
Eu sigo um guri no Instagram, Lorenzo Ravioli, Masterchef Jr Brasil!
O Lorenzo postou uma receita de salada de batata que eu amei!
Eu só não coloquei a cenoura cozida.
Ingredientes:
Batatas cozidas e cortadas em cubos e temperadas com sal
Maionese caseira ( 1 ovo, sal, óleo, liquidificador até chegar na consistência)
1/2 xícara de azeite de oliva
2 colheres de mostarda Dijon
1 ovo cozido e ralado
Pimenta caiena a gosto
Cebolete

Modo de fazer:
Misture a maionese caseira com o azeite de oliva, mostarda e a pimenta caiena, coloque o ovo cozido e ralado e junte as batatas, acrescente a cebolete picada e coloque na geladeira até a hora do churrasco. Muito sabor, muito fácil, muito obrigada Lorenzo ❤️

Carne de Panela com Cerveja Preta da Carmen

A Carmen faz uma carne de panela com cerveja preta que é maravilhosa!
1,5 kg de tatu (ou lagarto) temperado com sal e pimenta
1 cebola picada
1 sachet de molho de tomate (a mesma medida de água)
1 cerveja preta Xingu, long neck  (esta cerveja não é doce)
óleo, manteiga
A carne  é cortada em cubos e frita no óleo e manteiga, tem que fritar bem, depois acrescenta a cebola, o molho de tomate, a água e a cerveja, na panela de pressão cozinha 40 minutos!
Fica especial com uma massa, para fazer um escondidinho com batatas...
Ou com um arroz feito na hora!
Um bom vinho, boa companhia! Jantar delicioso! Em uma noite de chuva!

Lombinho de Porco e Feijão Fradinho, almoço no domingo

A Carmen me entregou a cozinha de presente...só hoje...e escolheu o cardápio!!! Lombinho de Porco, feijão fradinho....nunca fiz guria....mas vamos lá, a salada de batata e arroz fica contigo....

O lombinho eu temperei com alho, cebola, limão, sal, shoyo, vinho branco e pimenta...forno....mais ou menos 2 horas....sempre regando com água, pra não secar o molho....

O Feijão...que delícia....temperei com alho, cebola, bacon e calabresa....o louro não botei...a Carmen e as crianças não gostam. Para acompanhar, arroz branco, salada de batatas com maionese feita em casa e farofa... esta comidinha caseira é uma coisa de louco!!! Para acompanhar....vinho tinto...o frio tá chegando...

Nada melhor pra um domingo feliz!!!

Lembranças

Quando eu era pequena...bem menor do que eu sou agora...passava as férias na Fazenda Barba Negra!!
As lembranças são muitas...mas tem uma que eu lembrei com prazer!!! ..torrada com nata...nata de verdade, da vaca!!!
Esta torrada, minha Mãe preparava apenas com nata e sal.....eu resolvi fazer com nata e parmesão...até porque achava que era com queijo....Carmen...to mais louca que o normal!!!
Mas vou te contar...ficou tri bom!!!
Eu precisava ir pra cozinha....pra não pirar de vez....Servi com vinho....já cresci viu....e ficou maravilhoso!!!

Esta Fazenda tem tanta história....as melhores férias do mundo eu passei aqui!!!!

Lembrei de tantas coisas...Pai Querido...minha melhor lembrança....
Lembrei também desta musica cantada pelo Raul...mas sinceramente prefiro o Roberto....

Spaghetti com Almôndegas de Linguiça com molho de tomate e manjericão

Quando eu vi esta receita na tv, enlouqueci na hora!!! Eu não estava em casa, e não consegui pegar toda a receita. Fui para a internet pegar os detalhes e achei no site Jamie Oliver .E no site descobri que a receita está no livro que eu tenho!!!! Ueba....

 

 A receita está na página 158. A receita original é feita com linguiça de porco italiana, eu usei linguiça cortada a faca do Mercado Publico, Picante!!!! E não usei ervilhas.

Ingredientes: uma linguiça, azeite de oliva, spaghetti, parmesão
Molho: 2 dentes de alho, azeite de oliva, manjericão fresco, 2 latas de tomates pelados, sal, pimenta do reino, aceto balsâmico
Corte as linguiças e esprema, retirando a carne. Faça pequenas bolinhas e frite em azeite de oliva.
Em outra  panela refogue o alho picado com azeite, o manjericão picado, acrescente os tomates e tempere a gosto, deixe ferver e acrescente um fio de aceto balsâmico. Depois de reduzir um pouco acrescente as almôndegas e o spaghetti cozido al dente.Finalizei com manjericão fresco e parmesão ralado na hora.
Rápido, prático, delicioso. Confesso que a pimenta era forte, mas eu adoro!!!