Jantar Mexicano

E chegou o final de semana e o repouso da dieta!!!  Eu adoro comidas temáticas e a Mexicana está entre as preferidas.  A sugestão foi do Delnei, e eu aceitei na hora. Tortillas, Nachos, Guacamole, Feijão Refrito, Dip de Cheddar e Doritos..... Arriba!!!  

As Tortillas vem prontas,  é só colocar em uma frigideira grande e aquecer dos dois lados.  Elas estufam e ficam crocantes.
-Guacamole:  3 abacates pequenos, 1 tomate picadinho ( sem as sementes), 1/2 cebola picada, 2 pimentas dedo de moça com um pouco das sementes, 1 maço de coentro fresco picado, 1 limão, sal. Amasse o abacate com um garfo, tempere com suco de limão e sal e acrescente os outros ingredientes. Misture bem e sirva com doritos.
-Dip de Cheddar: Queijo cheddar cremoso, catchup e pimenta calabresa à gosto,  é só misturar e servir.
-Nachos:  Carne moída, cebola, molho de tomate, catchup, pimenta calabresa e sal. Frite bem a carne em uma panela de ferro com óleo. Coloque o catchup à gosto, a cebola e o molho de tomate, refogue bem, acrescente o sal e a pimenta, cubra com água e deixe cozinhar em fogo baixo até reduzir o molho.
-Feijão refrito: Feijão preto cozido e temperado, cebola, tomate em cubinhos, pimenta dedo de moça picada. Em uma panela refogue em óleo a cebola o tomate e a pimenta, coloque o feijão (grãos e caldo) e misture bem.  Deixe "fritar" até reduzir e ficar bem encorpado.

É só colocar tudo no centro  da mesa e cada um monta a sua tortilla como preferir.
As minhas eu gosto com o feijão, nachos, dip de cheddar e a guacamole, enrolo como uma panqueca e fica realmente uma maravilha. Para acompanhar uma cerveja estupidamente gelada. Ou uma caipira de tequila com limão!

E a dieta que "durma em paz" até terça-feira, pois aqui é feriado segunda e até lá quero aproveitar!!!!

Sopa Fria em Homenagem a Nana

A Nana me deu uma idéia de fazer uma sopa fria, eu adorei ....e logo lembrei de Gaspacho.
Receita típica da Espanha, da região da Andaluzia. Fácil, saboroso, refrescante, é um prato ótimo para os dias quentes de verão, e detalhe importante: poucas calorias!!! E sempre me lembra o filme do Almodovar: Mulheres a Beira de Um Ataque de Nervos, a personagem da Carmen Maura prepara um Gaspacho e coloca tranquilizantes no liquidificador. hehe como não uso, a minha receita não tem estas bolinhas!!!

INGREDIENTES

1 dente de alho

2 a 3 colheres de azeite de oliva virgem

5 tomates sem pele nem sementes picados

1 cebola em pedaços

100gr de pepino sem pele em pedaços

1 ½ colher de sopa de vinagre de vinho (ou de Aceto Balsâmico)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

250ml de água fria

Cubos de gelo (opcional)

Para servir junto

1 tomate cortado em cubos bem pequenos

200gr de pepino quase sem casca picado  em cubinhos

2 fatias de pão de forma levemente tostado e cortado em cubinhos

Modo de Fazer

· Coloque no liquidificador o alho, tomate, cebola, pepino, pão, azeite, vinagre, sal, pimenta-do-reino e a água fria. Bata bem.

· Na hora de servir adicione o tomate, o pepino e o pão em cubinhos e, se quiser, alguns cubos de gelo.

Eu não usei o alho, não tinha em casa e nem o pão porque ia ficar muito calórico!!!

Salmão assado e selo do Vitor

Adoro fazer peixe assado no forno... é rápido, prático, saudável e não faz sujeira!!! O melhor. Mas sempre procuro colocar um ingrediente diferente para não cair na rotina, eu enjoar e abandonar o regime. Com cogumelos fica muito bom e é só refogar os cogumelos frescos no azeite, temperar com sal e pimenta e salsinha e cebolinha. O  Salmão foi temperado com limão, sal e pimenta, shoyo e coberto pelos cogumelos, papel alumínio e forno, uns 15 minutos.

Para acompanhar berinjelas recheadas com tomate e ricota!!! Cavei as berinjelas, cortei a polpa em cubos e refoguei com tomate, ricota ralada, sal, pimenta e orégano, foi para o mesmo forno do salmão e ficou D+!!!

Este é o meu pratinho!! A Ju, Delnei e Alicinha adoraram... A Chris pediu licença e foi fazer uma torrada..hehhe 

E ainda ganhei um selinho Vitor , meu primeiro selinho do ano!!! Vitor amei querido...

As regras são as seguintes:1- Oferecer a 10 blogs que tem compromisso e afeto a educação
2- Deve exibir a imagem do selo do troféu em seu blog que é o prémio
3- Deve linkar o blog pelo qual você recebeu a indicação
4- Deixar comentário nos blogs seleccionados permitindo assim que eles saibam saibam que foram presenteados e quem os presenteou
Os cantinhos a quem vou passar este prémio são :
Mary
Mari
Nana
Vivian
Ana Melo
Sabine
Glau
Risonha
Ana
Claudia Lima
Beijos para todos!!! E já estou organizando meus dia livres!!! Tenho feriadão e já programei uma noite mexicana e um bacalhau as natas no domingo!!! Sonho com estas maravilhas!!!

Frango Grelhado com Manga

A dieta continua, e as vezes, fico sem saber o que comer!!! Quero continuar o regime...mas tem horas que a minha imaginação some. Na hora do almoço é fácil, tá tudo lá no buffet e eu sei bem o que dá para comer e o que eu não posso olhar que vou engordar!! Almoço tarde, rápido e já volto para o trabalho.  Sou super hiper carnívora, como boa gaúcha, mas carne vermelha só no final de semana. As calorias são muito maiores.  Então vamos de peito de frango grelhado com  manga. A manga grelhada fica com um sabor maravilhoso, o doce realça, fica macia e com uma casquinha por fora...hummm!!! 

Para acompanhar uma salada de folhas com tomatinhos e o molho de iogurte que sobrou de ontem, incrementado com beterrabas. Uma comidinha leve e saborosa que combina bem com o calor terrível que faz por aqui!  E eu bravamente continuo de dieta....

Peixe ao molho de iogurte

Andando pelos blogs que adoro, vi uma receita de berinjelas grelhadas na  Cerejinha . Me inspirei livremente para fazer este prato de dieta que ficou DIVINO!!! 

Filé de peixe grelhado ao molho de iogurte com berinjelas  e tomates.

Ingredientes:

1 filé de peixe (usei tilápia)

sal, limão, pimenta

berinjela, azeite de oliva, orégano, tomates cereja

iogurte, salsinha e cebolinha

Modo de fazer:

Tempere o peixe com sal, limão e pimenta

Corte a berinjela em fatias finas, coloque sal e grelhe com azeite de oliva, coloque orégano e reserve

Pique a salsinha e cebolinha e misture com o iogurte desnatado

Grelhe o peixe com um fio de azeite, em uma panela antiaderente. 

Monte o prato com o peixe, o molho de iogurte e as berinjelas e tomates.

E a dieta está funcionando!!! Já sinto nas roupas e duas pessoas me falaram espontaneamente: "Como você emagreceu"!!!  Uauuu queria pular de alegria

Final de Semana e Dieta Livre

Depois de uma semana de muito sacrifício e dietas e saladas e frangos grelhados, chegou o fim de semana e com ele uma pausa no regime!!! Sem abusar, sem doces, mas com sabor maravilhoso! 

Sexta-feira eu tinha convidados para jantar e até a hora que entrei no Supermercado Zaffari, ás 19:30, não tinha bem certeza do que ia fazer....Os convidados são minha afilhada Ju, a Alicinha e Delnei, de casa! mas, mas, tenho que fazer algo muito bom, já tinha pensado em siri, se tiver, e tinha, um pouco caro, mas vamos lá.    

Siri Gratinado

1 kg de siri desfiado, limão,manteiga,molho branco,molho de tomate,cebola,alho,sal,pimenta,2 fatias de pão de forma molhadas no leite,nata,queijo ralado, vinho branco seco, catchup, mostarda

Modo de Fazer:

Tempere o siri com limão, sal e pimenta. Refogue a cebola e alho na manteiga, a carne de siri, uma colher de catchup e um pouco de mostarda, vinho branco à gosto, deixe refogando até reduzir, acrescente o molho de tomate, molho branco (uns 200 ml) e 3 colheres de sopa de nata, prove o sal, coloque em um refratário, com queijo ralado polvilhado e leve ao forno para gratinar. Servi com arroz branco e batata palha. Ficou ótimo, todos comeram e repetiram, mas claro que sobrou muito e no sábado, eu e a Amélia jantamos e ainda sobrou... estou pensando no que vai virar!!!   

O almoço de domingo ficou com a Carmen, que já estava com desejo de comer Filé ao Chateaubriand...

E de acompanhamento pedi batatas suiças e ainda cenouras e ervilhas babys!!!

Filé Chateaubriand: 

O segredo é cortar os filés com uma altura de uns 5 cm e grelhar na manteiga em panela de ferro.

As batatas são pré cozidas e raladas em ralo grosso, misturadas com bacon fritinho e fritas na manteiga como panquecas. Frita dos dois lados e está pronta. As ervilhas e cenouras também foram refogadas na manteiga. Realmente valeu cada caloria deste prato delicioso!!!  

E segunda recomeça o regime!!!

Café Blasón e uma grande amizade

Eu tenho uma grande amiga que mora na Cidade do México!! Ela é gaúcha, a Keli! Nos conhecemos, destino... e ficamos amigas na hora, trabalhamos, crescemos, bebemos, dezesete anos atrás,  e depois a Keli foi seguir a sua vida, sempre ao lado do Edu, mas a nossa amizade ficou  e a Keli sempre vem ao Brasil ver a família e sempre nos encontramos!! Neste final de ano não conseguimos nos ver, mas hoje recebi da irmã dela, a Kenia, um presente, uma lata de café mexicano, que amei, amei!! Eu adoro café e foi mágico receber um presente, com uma lata linda, com pó de café dentro!!! Eu adoro café e não saio de casa sem tomar, pelo menos, duas xícaras!!! E este café vai ter um sabor muito especial!!! Keli, adorei o café e vou seguir todas as dicas que vem na embalagem....

http://www.blason.com.mx/ , este é o site do café! E Keli... espero te ver em fevereiro!! 

E a Dieta continua...

Pois é!!! Continuo firme na dieta. E passei dois dias comendo frango!!!

A primeira receita é uma frigideira colorida de frango grelhado com limão e alecrim e o que tiver na geladeira. Usei pimentão, tomate e berinjela grelhados no azeite de oliva. Não tem mistérios e fica delicioso!

A segunda receita eu tirei do site Panelinha. Frango a Parmegiana Light, que servi com purê de abóbora com requeijão light.

http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=855

Ingredientes2 filés de 350 g cada de frango (usei 1/2 peito)

1/2 xícara (chá) de molho de tomate

4 fatias de mussarela (usei uma)

1 colher (chá) de orégano

2 colheres (chá) de queijo parmesão ralado

sal e pimenta-do-reino a gosto

suco de 1 limão

Modo de Preparo1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

2. Coloque os filés entre duas folhas de filme e bata levemente com um batedor de carne ou com o pulso. Retire o filme e transfira os filés para uma assadeira pequena.

3. Tempere os filés com sal e limão e cubra a assadeira com papel-alumínio. Em seguida, leve ao forno para assar por 20 minutos.

4. Retire a assadeira do forno e regue os filés com o molho de tomate. Cubra com as fatias de queijo, polvilhe com o orégano e o parmesão.

5. Volte os filés ao forno, sem o papel-alumínio, e deixe gratinar por mais 5 minutos ou até que o queijo tenha derretido. Sirva a seguir.

O Purê eu comprei a abóbora já limpa e porcionada e cozinhei no vapor, acrescentei uma colher de requeijão light e misturei. Temperei com sal e pimenta. Hummm.... nem parece dieta!!! 

Mas tenho que confessar que fiquei com fome, nos dois dias!!! 

E aprendi a colocar legenda nas fotos!!

Dieta, a primeira do ano!!!

O ano começou e já aumentou a minha idade e com certeza o meu peso também!!!

E até aqui não dei importância para os quilos extras conquistados durante, principalmente, os ultimos anos!!! Culpo o blog e a vontade de experimentar receitas novas (desculpa de gorda). Então vou usar minha criatividade e experiência em dietas e tentar equilibrar o peso... não tenho nem idade, nem vontade de ter corpinho de Top, ou Miss, nem vou esquentar a minha cabeça, mas vou tentar uma dieta mais racional!!!

A primeira receita que escolhi foi de um peixe assado no papel alumínio, inspirada nas receitas mediterrâneas. Regime tudo bem, mas "pastar" e comer mal nem pensar!!

Usei tilápia, cebola roxa, berinjela rajada (só tinha esta), tomates paulistas e pimentões verdes. Fui direto comprar pimentões amarelos, e credo!!! Quase nove reais o quilo!!! Muito azeite de oliva e folhas de manjericão, sal, vinho branco e limão.

Temperei a tilápia com sal, limão e vinho branco e folhas de manjericão

Em uma frigideira grelhei no azeite a berinjela, cebola, pimentão e tomate, e sal!!

Em uma forma forrei com papel alumínio e arrumei as camadas:

berinjelas, tomates, cebola, pimentão

a tilápia com as folhas de manjericão e mais uma camada de berinjelas, tomates, cebola e pimentão

Fechei um "pacote" com o papel alumínio e levei ao forno para assar uns 15 minutos.

Hummm!!! Para acompanhar um cálice de sauvignon blanc bem gelado. Ficou maravilhoso e  leve!!!

Mousse de Atum

Estou tentando postar as fotos do natal e ano novo, mas não estou conseguindo, então por enquanto coloco esta receita que preparamos no revellion, prática e fácil e super deliciosa!!
2 latas de atum em óleo (escorrer)
1 vidro pequeno de maionese
4 colheres de sopa de nata fresca
mostarda, catchup
1 pacotinho de gelatina incolor dissolvida em água morna
óleo para untar a forma
Misture tudo no liquidificador e coloque em forma untada, na geladeira. O ideal é desenformar no dia seguinte. Servir com torradinhas...
E aproveito para agradecer para a Du que me ajudou com o layout do Blog