Jantar Mexicano

E chegou o final de semana e o repouso da dieta!!!  Eu adoro comidas temáticas e a Mexicana está entre as preferidas.  A sugestão foi do Delnei, e eu aceitei na hora. Tortillas, Nachos, Guacamole, Feijão Refrito, Dip de Cheddar e Doritos..... Arriba!!!  

As Tortillas vem prontas,  é só colocar em uma frigideira grande e aquecer dos dois lados.  Elas estufam e ficam crocantes.
-Guacamole:  3 abacates pequenos, 1 tomate picadinho ( sem as sementes), 1/2 cebola picada, 2 pimentas dedo de moça com um pouco das sementes, 1 maço de coentro fresco picado, 1 limão, sal. Amasse o abacate com um garfo, tempere com suco de limão e sal e acrescente os outros ingredientes. Misture bem e sirva com doritos.
-Dip de Cheddar: Queijo cheddar cremoso, catchup e pimenta calabresa à gosto,  é só misturar e servir.
-Nachos:  Carne moída, cebola, molho de tomate, catchup, pimenta calabresa e sal. Frite bem a carne em uma panela de ferro com óleo. Coloque o catchup à gosto, a cebola e o molho de tomate, refogue bem, acrescente o sal e a pimenta, cubra com água e deixe cozinhar em fogo baixo até reduzir o molho.
-Feijão refrito: Feijão preto cozido e temperado, cebola, tomate em cubinhos, pimenta dedo de moça picada. Em uma panela refogue em óleo a cebola o tomate e a pimenta, coloque o feijão (grãos e caldo) e misture bem.  Deixe "fritar" até reduzir e ficar bem encorpado.

É só colocar tudo no centro  da mesa e cada um monta a sua tortilla como preferir.
As minhas eu gosto com o feijão, nachos, dip de cheddar e a guacamole, enrolo como uma panqueca e fica realmente uma maravilha. Para acompanhar uma cerveja estupidamente gelada. Ou uma caipira de tequila com limão!

E a dieta que "durma em paz" até terça-feira, pois aqui é feriado segunda e até lá quero aproveitar!!!!