Villa de Caras - Gramado

domingo, 17 de agosto de 2008

Fui convidada para trabalhar pelo Restaurante Al Dente em um almoço na Villa de Caras para convidados do Mundo Artístico. Em pleno Festival de Cinema de Gramado. Quinta-feira, sete da manhã saímos de Porto Alegre, rumo a Gramado, Lago Negro, Rua da Carriere.

Fotos da Villa, uma casa linda, com um jardim maravilhoso, a vista do vale incrível
Os pratos: Garganelli aos quatro queijos, Agnolloti Arcobaleno (massinhas coloridas, recheadas de tomates secos e mussarela de bufala ao molho de laranja, cointreau e avelãs)
Tortelone 2000, massa colorida, (preta, vermelha e branca) recheada de salmão defumado e fresco, ao molho de caviar preto... a minha preferida!!!
Tortinha de frutas vermelhas e creme inglês, Versão individual

Versão Buffet. Esta torta tem história... A Carmen estava pesquisando uma receita de sobremesa nova para o Al Dente, e lembrou de uma tortinha que eu tinha feito, anos atrás, com biscoito, doce de ovos e frutas. E eu tinha me encantado com uma receita de torta do blog da Mari Rezende. Mas modificamos algumas coisitas...
a massa da torta: 1 pacote de bolacha maria triturada no liquidificador
1/2 tablete de manteiga derretida
mistura bem e coloca em forma de fundo removível para assar, uns 15 minutos
geladeira.
recheio, usamos exatamente o da receita da Mari
1 lata de leite condensado
3 gemas de ovos grandes (peneiradas)
200ml de leite integral
1 colher de sopa bem cheia de amido de milho
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 colher de chá de extrato ou essência de baunilha
misturar o leite condensado com as gemas em uma panela e em seguida levar ao fogo. Quando estiver bem quente, acrescente o leite misturado ao amido e mexa bem,quando o creme encorpar acrescente a manteiga e baunilha . Depois espere esfriar e recheie a torta.
Calda de frutas vermelhas: morangos, framboesas e amoras, açúcar, água e um toque de
suco de morangos, para colorir!!! fogo alto até ferver e depois deixar reduzir e ficar uma calda grossa. Servir sobre a torta!!!
Ficou muito muito bom!!!

16 comentários:

{ ameixa seca } at: 17 de agosto de 2008 às 18:59 disse...

Uau... que emoção! E que coisas boas ;)
A torta ficou linda :)

{ Ziza } at: 17 de agosto de 2008 às 20:13 disse...

Tá chique demais essa minha amiga... e que linda esta torta...

{ Unknown } at: 18 de agosto de 2008 às 13:33 disse...

Xisque demais hein?!
Parabéns pela experiência, amei o local e a comida tb.
Esta de parabéns Alice.
Bjsssss

{ Natércia Ramalho } at: 18 de agosto de 2008 às 14:06 disse...

Alice obrigada pele visita!Adorei o seu cantinho tem receitas fantásticas um bjo Natércia...

{ Helena } at: 18 de agosto de 2008 às 14:28 disse...

Mais um local bonito e que receita saborosa!

{ Vitor } at: 19 de agosto de 2008 às 04:38 disse...

Alice obrigada pela visita lá no meu estaminé!!!O teu cantinho é fantástico com receitas maravilhosas...um beijinho Vitor:-))

{ Mari Rezende } at: 19 de agosto de 2008 às 12:12 disse...

Alice, eu falei lá no blog e esqueci de falar aqui pra você, hehehe!
Adorei a sua versão da tarte! Ficou muito linda, as amoras e framboesas devem ter ficado espetaculares na calda...
Eu gostei muito também da sua massa com bolachas. É bem mais fácil, e dá muito menos trabalho! Eu costumo fazer assim, mas quis esperimentar a massa do Álvaro, que fica muito boa também...
Parabéns, as fotos ficaram lindas, e imagino que a tarte também!

Beijinhos!

{ Os Olhos de Alice } at: 20 de agosto de 2008 às 09:26 disse...

Obrigada Queridas e Queridos
realmente foi muito legal ir para
a Villa de Caras, já tinha ido no ano passado, mas este ano foi demais. Muitas celebridades, artistas muito legais, adoraram a comida
E realmente Mari,resolvi fazer esta massa de bolacha porque não tem erro!!!Mas um dia me animo e faço a massa original
Amei esta receita

{ Cláudia Marques } at: 20 de agosto de 2008 às 18:11 disse...

Alice, essa torta (tarte, aqui em Portugal) está com um aspecto divinal. É mesmo daquelas imagens que dá vontade de ir correndo (tentar) fazer igual, e deliciar-se. A calda tem um aspecto... é de fazer crescer água na boca, mesmo!
Bjs

{ Os Olhos de Alice } at: 20 de agosto de 2008 às 19:33 disse...

Claudia Querida
obrigada
pode fazer porque não tem mistério
beijos

{ Marcia } at: 21 de agosto de 2008 às 12:02 disse...

Olha aí que metideza toda, até de foto mudou. . . deve ter sido uma experiência muito boa, comidas lindas, gente interessante. Parabéns. A torta. . .ay que provar, parece muito muito boa.

{ Agdah } at: 21 de agosto de 2008 às 13:26 disse...

Que interessante!!!!

{ Os Olhos de Alice } at: 21 de agosto de 2008 às 22:08 disse...

Marcia querida
foi uma experiência muito legal!!!
me diverti demais
e quero dizer que a torta ficou ótima!!
Agda obrigada pela visita!!

{ Glau } at: 22 de agosto de 2008 às 22:07 disse...

Que luxo! Digno de Madames

bjos, glau

{ Emília } at: 24 de agosto de 2008 às 07:05 disse...

Oi Alice! Lá deve ser muito lindo, e os pratos ficaram muito chiques! Beijinhos

{ Leila } at: 1 de setembro de 2008 às 11:15 disse...

ai que delicia de post Alice!

Siga-me no Facebook

Popular Posts

Pesquisar este blog

Leve meu mundo:



Blogs do meu mundo!

Clique para ouvir!

Visualizações de página

Visitantes

Cozinhas no mundo

Clique!

Todas as receitas estão no Petitchef

Cybercook

Almanaque Culinário

Meez 3D avatar avatars games

Meu amado Suli

Meu amado Suli

Atalhos

Casa (28) jantar em casa (14) almoço de domingo (11) Massas (10) jantando em casa (9) Dieta (7) Comida da Carmen (6) Desafio (6) Sopa (6) receita dos outros (6) Aniversário (5) Chocolates (5) Churrasco (5) Comida dos Outros (5) Cozinhando com a Carmen (5) Família na cozinha (5) comendo em casa (5) cozinhando em casa (5) inverno (5) Casa da Mãe (4) MFP (4) Mesa de Cinema (4) Mimos (4) Trabalho (4) almoço em familia (4) amigos (4) comida do Piti (4) jantar em familia (4) lugar para ir (4) outono (4) Comida de Casa (3) Confort food (3) Madredeus (3) Mãe (3) Presente (3) Pudim (3) Receita Belinha (3) cozinha dos outros (3) domingo (3) nata fresca (3) parmesão (3) sobremesa (3) spaghetti (3) Batatas Gratinadas (2) Batatas assadas (2) Bebida (2) Blog (2) Bolo (2) Camarão (2) Caravaggio (2) Casa dos Outros (2) Coentro (2) Comida Mexicana (2) Cozinha Gaúcha (2) Cupcakes (2) Frango (2) Inter (2) Jamie em casa (2) Julieta Venegas (2) Mais uma receita da Carmen (2) Manjericão (2) Memórias (2) Molho de trufas (2) Moqueca (2) Natal (2) Nossa Senhora (2) Peixe (2) Quiche (2) Salada (2) Salmão assado (2) Strogonoff (2) Torta de banana (2) Trigo (2) Trufas (2) Vinho (2) alho poró (2) anchovas (2) bacon (2) batatas (2) comidas (2) comidinhas (2) cozinha da Carmen (2) cozinha de casa (2) doce (2) nata (2) penne (2) preferências (2) (Borscht) (1) A Lagoa Azul (1) Academia dos Livros (1) Adele (1) Aipim (1) Aipim frito (1) Alice (1) Além do Vinho (1) Amy Winehouse (1) Andrea Restaurante (1) Aniversário da Amélia (1) Aniversário da Chris (1) Arroz com Linguiça (1) Arroz de China (1) Arroz de Puta Pobre (1) Arroz de Puta Pobre da Dulce (1) Aspargos (1) Astor Piazzolla (1) Atum (1) Bacalhau (1) Bacalhau as Natas (1) Balança Pema (1) Bar Cinzano (1) Bebida de Natal (1) Biscoitos (1) Bisque de camarão (1) Boeuf bourguignon (1) Bolinho de bacalhau (1) Bolinho de batata (1) Bolinhos (1) Bolo de Banana (1) Bolo de Chocolate (1) Borba (1) Brigadeiro (1) Brunch (1) Bruscheta Napolitana (1) Caesar (1) Café Bertoldo (1) Calipso (1) Camarões a Punta del Este (1) Capeleti Cavedon (1) Capeleti in brodo (1) Capeletti a Caruso (1) Carne de Panela com cerveja preta (1) Carreteiro de charque (1) Casa Valduga (1) Casquinha de siri (1) Caxias (1) Charles Aznavour (1) Cheesecake (1) Chuck (1) Comida Grega (1) Comida da Chris (1) Comida em casa (1) Comilança (1) Confraria (1) Cottage (1) Cozinha da Chris (1) Cupcakes de Brownie Maravilhosos (1) De Falla (1) Desafio de Criança (1) Desejo Rita Palita (1) Detonautas (1) Dia das Mães (1) Dia dos Pais (1) Diogo Nogueira (1) Doce de ovos (1) Doces (1) Domingo Fora de Casa (1) Drinks (1) El Limite (1) Encontro de Blogueiros do RS - Edição 2011 (1) Enoteca Conte Freire (1) Entrevero (1) Entrevero de Ovelha e Pinhão (1) Escondidinho de Calabresa (1) Escondidinho de Carne de Panela (1) Espetinhos de Camarão (1) Espetinhos de Frango e Mussarela (1) Estomago (1) Familia (1) Farroupilha (1) Feijoada (1) Feliz (1) Feliz ano novo (1) Filmes (1) Filé ao molho gorgonzola (1) Fondue (1) Frango assado da Carmen (1) Frango assado do Claude (1) Fusilli Caprese (1) Gato Barbieri (1) Gorgonzola (1) Gramado (1) Grãos (1) Hino Riograndense (1) Isa (1) Joaninha (1) Junk Food (1) La Bella Polenta (1) La Frontera (1) La Vie en Rose (1) La Vie en rose by Louis Armstrong (1) Le Creuset (1) Lei de Murphy (1) Lembranças (1) Livro (1) Livros (1) Louis Armstrong (1) Machry (1) Manga (1) Manteiga de garrafa (1) Marcelo (1) Mari (1) Maria Gadu (1) Marisa Monte (1) Marquise de chocolate (1) Michael Bublé (1) Milano (1) Miminho que vale ouro (1) Molho secreto (1) Moqueca de Camarão (1) Morangos (1) Moussaka (1) Mousse de Bacalhau (1) Muffins (1) My word (1) Ne Me Quitte Pas (1) Neto Fagundes (1) Nhoque gratinado (1) Nora Jones (1) Norah Jones (1) Pai (1) Pangasius (1) Pastel da Chris (1) Pastelão (1) Pastelão de Carne e Calabresa (1) Patrick Cassidy (1) Pavê de Maracujá (1) Pecado (1) Perdiz (1) Peru (1) Pimentões (1) Polenta Mole Bolonhesa aos queijos (1) Pra aprender (1) Presentes (1) Promessas (1) Puttanesca (1) Que marravilha (1) Quiche de aspargos verdes (1) Ragu (1) Ratatouille (1) Receitas dos Outros (1) Revista Sabores do Sul (1) Risoto de charque (1) Rocambole (1) Saint Peter com Pesto de Rúcula (1) Salada de Camarões e abacate (1) Salgadinhos (1) Selinhos (1) Semana de Porto Alegre (1) Seven Boys (1) Sopa Creme de Cebola e Vinho do Porto (1) Sopa creme de cogumelos (1) Sopa de Cebola (1) Sopa fria (1) Sophia Loren (1) Sorte (1) Souflê de chocolate (1) Spaghetti ao Pesto (1) Suco (1) TELE ENTREGA (1) Tapioca (1) Temática (1) Tim Kay (1) Tim Maia (1) Top blog (1) Torta (1) Torta da Ju (1) Torta de Nozes (1) Torta de cebola (1) Torta de sorvete (1) Tortéi (1) Um Bom Ano (1) Valdir Anzolin (1) Vale dos Vinhedos (1) Vida saudável (1) Vide Cor Meum (1) Villa de Caras (1) Vip (1) Vó Sinhá (1) Wrap de banana e nutella (1) Yamandu Costa (1) abacate (1) alcaparras (1) alface (1) almoço (1) almoço de mamães (1) almoço de sábado (1) almoço de trabalho (1) aniversário da Carmen (1) aniversário da Mãe (1) azeitonas (1) blog do Gil (1) branquinho (1) brie (1) brincadeira (1) brinquedos (1) brownie (1) caderno de receitas (1) calabresa (1) canela (1) canja (1) carbonara (1) carne de panela (1) carreteiro de churrasco (1) cebola roxa (1) cebolinha (1) champignons (1) churrasco de apartamento (1) coco (1) cogumelos (1) comendo na rua (1) comida facil (1) comida italiana (1) comida orgânica (1) coquetel de champagne (1) creme brulee (1) creme de leite fresco (1) culinária francesa (1) dendê (1) dia Mães (1) doce de banana (1) doce de leite (1) estômago (1) evento (1) feijão fradinho (1) filé ao molho mostarda dijon (1) flambar (1) frango com bacon (1) gelatina (1) gemada (1) goiabada (1) happy hour (1) homenagem (1) hortelã (1) leite condensado (1) leite integral (1) limão (1) linguiça (1) lombinho de porco (1) mais uma receita do Jorge (1) maçarico (1) memórias doces (1) merengue (1) merengue suíço (1) molho Parisiense (1) mostarda Dijon (1) mousse de Atum (1) mousse de aspargos (1) mussarela de bufala (1) máquina de massa (1) ovelha (1) ovos (1) parma (1) parmesão ralado (1) pastel (1) picanha (1) pimenta (1) pimenta dedo de moça (1) pimentão vermelho (1) pra Chris (1) presunto (1) pupunha (1) pão (1) queijo (1) raclete (1) receita Portuguesa (1) receita da Cláudia (1) receita da Tia (1) requeijão cremoso (1) rigatoni (1) risoto de bacalhau (1) risoto de espinafre (1) salada de batata (1) selo (1) sexta feira santa (1) show (1) soja (1) sopa da Ju (1) sopa de Beterraba (1) sopa feijão branco (1) sorteio (1) sorvete de limão siciliano (1) torrada com nata (1) vinho do Porto (1) área vip (1)

Arquivo do blog

Bem vindos

Bem vindos