Patê de Fígado

ingredientes:

1kg de fígado de frango limpo (pode ser de pato também)

1/2 cebola picada

3 dentes de alho

50 grs de Bacon

pimenta preta à gosto

sal à gosto

ervas de provence

200 ml de vinho branco seco

300 ml de suco de laranja

3 maçãs descascadas ( cortadas em 4)

modo de fazer:

Refoga com um pouco de óleo, a cebola, alho, fígado e Bacon;tempera com o sal, pimenta e ervas

acrescenta as maçãs, vinho e o suco, deixa em fogo baixo até reduzir bem;quase seco; depois de frio, bate no processador e coloca na geladeira

sirva com torradinhas