Mundo de Alice

Batatas assadas com Bacon do Chuck

2012-01-21T20:32:00.000-02:00

Quando eu assisti o programa do Chuck, no GNT, fiquei com desejo enorme de comer estas batatas!
Ele usa um tipo de batatas que eu nunca vi por aqui. Mas na Feirinha Orgânica do Bom Fim
tem umas batatas divinas... a receita você encontra aqui

Chuck Hughes, um lindo Chef Canadense prepara coisas incríveis, vale conferir o site de um dos seus Restaurantes o Garde Manger

Moqueca de Camarão

2012-01-01T12:23:00.000-02:00

Esta Moqueca divina foi preparada com todo amor pela minha irmã Carmen! Meu aniversário! 50 aninhos...

A Receita:
3 cebolas médias, 2 pimentões verdes, 5 tomates, tudo cortado em tiras
2 garrafas pequenas de azeite de dendê, 1 garrafa pequena de leite de coco, camarões grandes, sal, pimenta,
farinha de mandioca.
Refogue a cebola com um fio de azeite, coloque os pimentões, e aos poucos o azeite de dendê, acrescente os tomates, e bem devagar o azeite de dendê, até usar 11/2 garrafinha (reserve a 1/2 garrafa para a farofa)
Tempere com sal e pimenta e o leite de coco, deixe ferver e coloque os camarões (crus e temperados com sal e pimenta), uns 5 minutos e está no ponto para servir! Para acompanhar, farofa de dendê, preparada com azeite de dendê e farinha de mandioca. Um arroz branquinho....Perfeito! Um vinho branco ou uma cerveja gelada...pessoas queridas na mesa...

O que eu posso falar...uma loucura!

Salada de Camarões com abacate e molho Cardinal

2011-12-23T20:15:00.000-02:00

Salada tri fácil e muito deliciosa!
Quem preparou a salada foi o meu sobrinho, o Piti! O Dr. manda bem na cozinha!
Ingredientes:
400 gr de camarões temperados com sal, limão e pimenta (cozidos na água)
folhas verdes rasgadas (alface lisa, alface mimosa e rucula)
abacate em lascas...
Molho cardinal:
Maionese light
Catchup
Nata fresca
Whisky (Choro)

A montagem é super fácil
Folhas verdes, camarões e abacates, molho, azeite de oliva e pimenta moída na hora

Perfeita para o verão, para acompanhar um Casa Silva Sauvignon Blanc, ganhei de Natal...

Saint Peter com Pesto de Rúcula

2011-11-29T21:11:00.001-02:00

Eu e o Piti estamos de dieta....putz que é difícil...e hoje a cozinha tá liberada... Vamos de peixe...
Saint Peter ou Saint Pierre, um peixe divino, temperado com limão e sal, pimenta, vinho branco, um pesto de rúcula feito com iogurte, rúcula, azeite de oliva e sal, para acompanhar couve de bruxelas...

Hummm ficou muitoooo bom!!!!

Frango Assado e Salada de Tomate e manjericão

2011-11-28T20:14:00.000-02:00

Eu adoro Frango assado, tem sabor de família, e nada como ter uma irmã tri boa cozinheira!

A Carmen temperou o frango com sal, pimenta do reino, ervas frescas, alho e cerveja. Passou o dia todo no tempero, e foi besuntado com manteiga e forno para assar sem pressa, regando com água quente para não secar! Delicioso!

Para acompanhar, salada de tomate com manjericão fresco...perfumou toda a casa!

Uma cerveja bem gelada, tá muito quente aqui...Famíla. Não precisa mais nada!

Encontro de Blogueiros do RS - Edição 2011

2011-11-16T21:07:00.003-02:00

Eu fui convidada para um encontro de blogueiros de gastronomia do Rs... ..
O almoço foi na Cantina Valduga
Não conhecia ninguém pessoalmente, a Carla era a minha ligação com a turma...mas nem a Carla eu conhecia ...Pequeno detalhe sem a menor importância....Foi demais, adorei conhecer estas pessoas maravilhosas! A.D.O.R.E.I.
O almoço eu recomendo para uma comilança domingueira...tábua de frios e queijos...pão quentinho, a receita tem no blog da Alessandra .Galeto...massas.... O cálice de vinho é gigante, R$9,00.
Os maridos divinos fotógrafos. Um encontro realmente delicioso. Me senti "em casa", família. A mesa era enorme e atravessava a Cantina. A tarde não ficou mais longa porque o pessoal do restaurante estava louco pra ir embora...coisa que eu entendo muito.

A Juliana, super organizadora...querida!
Jotta e Rosley ali ao lado...

Alessandra, Caroline e a irmã da Alessandra

Olha a decepção da Caroline..

O marido da Carla, o José com a Bella, linda filha da Ana Paula

Eu e a Carla

A turma...esta foto eu "roubei" da Ju...amei

Jotta, Rosley, Carla, Juliana, Ana Paula, Alice, Danieli, Lilica, Caroline e Alessandra..felizes

E ainda tivemos como apoiadores : Larouse, Salton e Tramontina!

Blogs participantes:

Comida do dia Caroline

Cucina Artusiana Carla

Nossa Cozinha Danieli

delicious by comfort food Ana Paula

Lilica Gourmet Lilica

Pilotando um fogão Alessandra

Cozinhando com Rosley e Jotta Rosley e Jotta

Sem Pressa Juliana
e eu aqui!
Quero outro...me falaram que vai ter um churrasquinho de apartamento na Carla

Batatas Gratinadas com Bacon e Cebola

2011-11-06T17:48:00.000-02:00

Que coisa boa é batata.... Eu fiquei com desejo de comer batatas gratinadas. E preparei assim:
cozinhei batatas al dente...bem firmes, cortei em fatias. Em uma frigideira dourei bacon e cebola. Arrumei as
batatas em um refratário, coloquei nata fresca e requeijão, a cebola e o bacon e lascas de queijo...escolhi estepe, porque eu adoro. O resultado ficou ótimo.

Espetinhos de Camarão e Queijo Estepe

2011-10-30T20:30:00.001-02:00

Espetinhos de Camarão e queijo estepe...
pois é...camarão, temperado com limão, sal, pimenta e vinho branco.
farinha de trigo, ovos e farinha de rosca!
Delicia de churrasquinho!

Usei camarões médios, queijo estepe cortado em cubos, farinha de trigo, ovos batidos e farinha de rosca,

óleo bem quente. Para acompanhar mostarda dijon e uma cerveja bem gelada!

Deliciosos!

Quiche de Aspargos Verdes e Camembert

2011-10-02T18:58:00.002-03:00

Quiche de Aspargos Verdes e Camembert

para a massa:
1 ovo
3 colheres de manteiga
2 xicaras de farinha
água e sal.
misturar bem até formar uma massa e rechear a forma
recheio:
nata fresca
sal, pimenta
parmesão
aspargos verdes
camembert
2 ovos
misture bem a nata com parmesão, tempere com sal e pimenta, acrescente os aspargos verdes, o queijo camembert e os ovos batidos, leve ao forno +- 40 minutos. Sirva com salada verde
Divina....a melhor quiche que eu já experimentei!

Filé ao molho de gorgonzola

2011-09-10T18:12:00.001-03:00

Eu adoro molho gorgonzola...e ontem, um cliente do restaurante onde eu trabalho, conversando sobre comidas,
me falou do molho que ele faz...ali rapidinho me passou todas as dicas...achei interessante e fiquei com desejo
de experimentar. E eu fui anotando tudo...
ingredientes:
alho processado, cebola picada, azeite de oliva, 1 pote de nata fresca, 2 colheres sopa de requeijão, 1 triângulo de gorgonzola, pimenta moída na hora.
Modo de fazer:
refoga o alho e a cebola com o azeite, acrescenta a nata e o requeijão, deixa aquecer bem e bate no liquidificador com o queijo picado, volta pra panela, aquece mais um pouco, tempera com a pimenta e serve
sobre o filé....hummm
o que eu mudei...o processo...coloquei o gorgonzola pra derreter suavemente....
Este molho fica perfeito com um spaghetti também!!
Valeu Paulo..teu molho é maravilhoso...

Eu sempre lembro deste filme quando como gorgonzola
http://www.youtube.com/watch?v=FimMphR-rEE

Pastelão de Carne e Calabresa

2011-09-04T11:46:00.000-03:00

Pastelão de Carne e Calabresa...feito com massa de pastel de rolo.
O pastelão já estava programado...e na hora de escolher a massa no supermercado, a Carmen, sem óculos
pegou massa de pastel de rolo...ficou delicioso e foi feito em dupla...eu preparei o recheio e a minha irmã Carmen fez a montagem, uma verdadeira obra de juntar as massas!
Usamos duas embalagens de pastel de rolo
um pacote de carne moída, uma calabresa fatiada, cebola, pimentão, tomate e requeijão...delicioso.
Refoguei a calabresa, a carne, um pouco de shoyo, vinho tinto, uma cebola fatiada, tiras de pimentão,
uma lata de tomate pelado, sal e pimenta. O recheio tem que reduzir bem, requeijão e esperar esfriar...
montar o pastelão...pincelar com um ovo batido, forno e pronto pra comer!! Ficou tri bom!

Um Peixe Vietnamita!

2011-08-22T21:49:00.001-03:00

Pangasius é um peixe vietnamita delicioso! Grelhado...com batatas e um molho divino...

O peixe foi temperado com limão e sal.... batatas douradinhas....alguém especial....um vinho especial...um molho especial...põe uma pimenta rosa...Este molho foi preparado simplesmente com tempero verde, nata fresca e maionese...

Divino!

Sopa Creme de Cogumelos

2011-08-20T13:55:00.001-03:00

Eu adoro sopa! E esta de cogumelos é super especial! E muito fácil!

Ingredientes:
1 cebola picada grosseiramente
1 colher de manteiga
1 bandeja de cogumelos Paris
1 sachet de cogumelos em conserva fatiados
1 potinho de caldo de legumes
350 gr de nata fresca
sal e pimenta
Refoguei a cebola com a manteiga para dourar um pouco, acrescentei os cogumelos Paris fatiados e os cogumelos em conserva com o liquido, deixei fritar bem, até ficar uma cor bem escura. Os cogumelos soltam muito liquido, acrescentei o potinho de caldo de legumes, água quente e deixei cozinhando em fogo baixo para reduzir um pouco. Sal, pimenta e liquidificador! Para finalizar, nata fresca.
Servi com queijo gruyere ralado, pimenta moída na hora e pão francês torrado!
Para acompanhar um vinho tinto e amigos queridos!
Magnifique!

Filé com mostarda Dijon

2011-08-14T22:15:00.000-03:00

Filé grelhado ao molho de mostarda Dijon

O mercado em promoção!!! As carnes em oferta....vamos para o costelão! O filé tá barato...
Este filé foi temperado com sal e pimenta...e bem grelhado na frigideira de ferro...um pouco de mostarda, shoyo, catchup e vinho tinto...fatiado e servido com mostarda dijon, arroz e batatas palha....
Vinho, amigos, não precisa mais nada! Uma musica pra sonhar....

Frango Assado do Claude

2011-08-06T22:12:00.002-03:00

Chego em casa e a Carmen está assando um frango....receita do Claude....marravilha!
O perfume está por tudo! divino! A receita está aqui.. vale cada erva que vai no tempero!
Este francês cozinha como ninguém....
Convide pessoas especiais, que você ama...um bom vinho...um arroz...Yamandu tocando....
Noite perfeita!
O que a Carmen mudou? As batatas que assou com o frango....as batatas da receita original são maravilhosas....mas não ia dar tempo....e o limão...não tinha siciliano no Zaffari!

Carne de Panela com Cerveja Preta da Carmen

2011-08-01T20:33:00.001-03:00

A Carmen faz uma carne de panela com cerveja preta que é maravilhosa!
1,5 kg de tatu (ou lagarto) temperado com sal e pimenta
1 cebola picada
1 sachet de molho de tomate (a mesma medida de água)
1 cerveja preta Xingu, long neck (esta cerveja não é doce)
óleo, manteiga
A carne é cortada em cubos e frita no óleo e manteiga, tem que fritar bem, depois acrescenta a cebola, o molho de tomate, a água e a cerveja, na panela de pressão cozinha 40 minutos!
Fica especial com uma massa, para fazer um escondidinho com batatas...
Ou com um arroz feito na hora!
Um bom vinho, boa companhia! Jantar delicioso! Em uma noite de chuva!

Trufas Negras

2011-07-24T21:09:00.001-03:00

Adoro trufas....adoro. Estas trufas são cultivadas em uma fazenda no Uruguay....divinas!

O molho é muito fácil.... refoguei duas colheres de cebola batida com manteiga, um vidro de trufas fatiadas...

Um bom whisky para flambar!!

Fundo escuro....esta é a parte boa de trabalhar em restaurante.....150 ml,

um tantinho de molho de tomate e nata fresca....muita! uma boa massa e fica de rezar!

Obrigada Deus!

Escolha um bom vinho, uma boa companhia e a felicidade fica completa!!!

Vinhos e Felicidade

2011-07-17T10:10:00.001-03:00

Este blog é sobre comidas, mas nada melhor do que um bom vinho para acompanhar uma comida....
é como um casamento, melhor até! Um completa o outro de uma maneira singular.
"Uma refeição sem vinho é como uma noite sem estrelas"... li esta frase em uma Vinícola e não esqueci mais!!

Eu adoro vinhos e tenho um amigo que sabe tudo, Peter Wolffenbuttel, o Peter é uma pessoa especial, ama vinhos, ama a família, conta histórias...da Avó que fabricava cerveja em casa e escovava os dentes com a própria é hilária!!!

Ele tem um blog muito legal: Além do Vinho, vale uma visita aqui . E também trabalha como consultor em uma loja de vinhos aqui de Porto Alegre, a Enoteca Conte Freire. E eu já participei de dois cursos na Enoteca.

No primeiro curso conheci uma espumante que adorei...Quinta do Ortigão. Bairrada, Portugal....e olha que espumante não é o que eu gosto mesmo! Mas em uma degustação sempre começamos por espumante, vinho branco e vinho tinto...

O segundo curso foi sobre Argentina e Chile! muito bom

Começamos, para descontrair com Prosecco Don Guerino, aqui da região...pra quem gosta de prossecco vale experimentar!

Os Argentinos e Chilenos foram:
Crios Torrontés Susana Balbo, Pinot Noir Bodega Séptima, Malbec Loma Larga e Syrah Montes Alpha.
Confesso que o meu preferido foi o Syrah Montes Alpha....que vinho maravilhoso...
Preciso conhecer o Chile...e a Patagônia!

Eu saí do curso muito mais feliz, com uma garrafa de vinho chileno...de nome alemão, que não consigo lembrar... uva Carmenère! Realmente conseguiu me impressionar!

Polenta Mole com Bolonhesa e Queijos da Chris

2011-07-05T21:07:00.000-03:00

Hoje quem foi encarar o fogão e o jantar...a Chris com uma receita perfeita de polenta mole
o molho...bolonhesa com queijos...hummm delicia!!!
A polenta pode ser preparada de maneira tradicional como ensina aqui... ou usar a instantânea...que você faz conforme as instruções da embalagem, mas tem aqui também. Usamos a instantânea, super rápida e ficou maravilhosa! O molho...bolonhesa tradicional com carne moída, refogada com cebola e tomates, vinho tinto, sal e pimenta. E molho de queijos...um triângulo de gorgonzola derretido com 100 gramas de mussarela e 100 gramas de parmesão, mais um pote de nata fresca....o segredo...bater o molho de queijos no liquidificador, misturar com o bolonhesa e servir bem quente sobre a polenta...parmesão, um vinho tinto...
Ficou tudo de bom!! Para aquecer o corpo e a alma!

Entrevero de Ovelha e Pinhão do Piti

2011-07-04T20:50:00.001-03:00

Hoje quem assinou o jantar foi o Piti...que maravilha... Entrevero com ovelha, salsichão e pinhão!!!

Eu confesso que a mistura era inusitada...mas ficou tri bom!!

As carnes já estavam assadas, e foram picadas rusticamente...com dois dentes de alho, dois tomates, uma cebola e pinhões cozidos...todos para refogar na panela com manteiga!! Para acompanhar...arroz, feijão e farofa, e um vinho tinto! Piti, que delicia de entrevero...eu amei!

Sopa Creme de Cebola e Vinho do Porto

2011-07-03T17:43:00.000-03:00

Com o frio que chegou, nada melhor que uma sopa para aquecer o corpo e um vinho para aquecer a alma.
Esta receita tem os dois. E é super fácil de fazer e fica uma delicia.
Usei 4 cebolas grandes fatiadas, manteiga, caldo de legumes, farinha, sal, pimenta, vinho do Porto e nata fresca.
As cebolas foram bem douradas com a manteiga, acrescentei duas colheres de farinha de trigo, vinho do Porto,
uns 200 ml, sal, pimenta preta moída na hora, o caldo de legumes, cozinhei uns 20 minutos para dar uma encorpada, finalizei com nata fresca. Perfeita...acompanhamentos: pão e vinho tinto!!!

Spaghetti ao Pesto

2011-06-26T13:10:00.000-03:00

Adoro pesto...o perfume de manjericão é uma delícia...

Usei dois molhos de manjericão, 500 ml de azeite de oliva,

2 dentes de alho, parmesão ralado, sal.

A receita original leva pinólis, muito caro. Usei castanha do pará.

Vai tudo para o processador...e para a panela.

Com spaghetti e um bom vinho tinto fica perfeito!!!

Camarões a Punta del Este

2011-06-25T21:30:00.000-03:00

Hoje eu nem pensava em postar alguma receita...mal consegui sair da cama para almoçar na Mãe...

Mas a Mamys chamou, chamou a Carmen, principal colaboradora culinária do blog...e fui no mesmo barco!!

A receita...camarões, molho branco, nata fresca, champignons, azeitonas verdes, presunto...sal, pimenta!

Modo de fazer...refogar os camarões com cebola e azeite de oliva e misturar ao molho branco com a nata, acrescentar champignons fatiados, azeitonas e presunto...tudo bem picado....sal, pimenta e um grande vinho e uma família maravilhosa para compartilhar!!!

Para embalar...Julieta Venegas

Batatas Gratinadas

2011-06-23T13:57:00.000-03:00

Esta receita de batatas eu vi no Gnt, receita aqui... Eu simplesmente adorei a receita...mudei alguma coisa...
cozinhei as batatas uns 10 minutos e usei queijo mussarela e estepe...de resto tudo quase igual....usei
dois dentes de alho. Perfeitas!!!

para acompanhar um vinho português maravilhoso, indicação de um super expert: Borba.... delicioso

Madredeus, nada melhor para acompanhar!!!

Seven Boys

2011-06-15T20:54:00.002-03:00

Hoje eu recebi uma visita super especial...da Ana Carol, uma menina muito simpática da Seven Boys!!!

Adoro receber presentes...fico como criança....e ela me trouxe pães...amo pão, amo todos os tipos de pães!!

E a Seven Boys, que eu conhecia as bisnaguinhas maravilhosas, está com uma linha ultra super chic!!!
12 grãos, sem açúcar..., castanha e nozes, granola e passas....hummm que delícia...os pães foram feitos hoje e sabe aquele sabor de pão novinho...perfeito.

E ainda me mandaram este presente mimo... caçarola cocotte...que sonho
amei...
e no site tem muitas receitas de sanduíches de dar água na boca
www.sevenboys.com.br
aqui em casa foi sucesso total!!
Lisiane Cohem, obrigada, vocês ganharam meu coração!!! adorei mesmo!!!

Cups de Brownie Maravilhosos

2011-06-13T19:17:00.000-03:00

Cupcakes de Brownie :
Estes cups eu já publiquei. A Receita você encontra aqui !!
Mudei a cobertura, coloquei chocolate meio amargo que eu gosto mais...pra decorar bolinhas peroladas de chocolate branco!!!
Eu amo brownie e cups de brownie são de enloucar....
Achei o link da receita na página de um amigo, no face...Jorge, nem sei se ele cozinha, mas tem um super bom gosto para doces!!!

Wrap de nutella e banana

2011-06-10T21:33:00.000-03:00

Ontem navegando pelo FB achei um pecado uma foto de um wrap...banana e nutella...mas eu fiquei louca...
Que desejo...

E acordei pensando...

cortei as bananas em rodelas e em uma frigideira grelhei na manteiga....wrap aquecido...bananas e nutella...
simples assim...

Maravilhoso!!! Mais uma "receita" do Jorge...

Raclete

2011-06-04T22:03:00.000-03:00

A receita de raclete...é ter uma racleteira elétrica....eu não tenho...mas conheço quem tem e pego emprestada!!
tem receita aqui.
O segredo são os bons queijos...adoro com muitos buracos....

A racleteira tem triângulos individuais para derreter os queijos...

Batatas cozidas ou assadas, presunto cru....

Pimenta preta quebrada...

Vinho tinto...

Fogo...o inverno é uma estação maravilhosa!!!

Pernil de Ovelha

2011-06-02T21:37:00.000-03:00

Gaúcha...ovelha está na minha memória...acho que nem me lembro quando foi a primeira vez que eu comi...mas lembro bem do Alegrete....era ovelha desde o café...uiii...café da manhã é demais...mas eu amo ovelha...assim
só no sal grosso....bem gaudéria

com batatas...hummm que coisa de louco...vinho...

Detona aí...adoro estas gauchadas!!!

Espetinhos de Frango e Mussarela

2011-06-01T20:49:00.000-03:00

A Carmen me vem com cada coisa boa!!! Este espetinho é uma delicia!!!

E a receita é fácil demais....cubos de frango temperados...sal, pimenta, limão e cubos de queijo mussarela.
É só espetar nos palitos, passar em um ovo batido e farinha de rosca, fritar em óleo quente....humm.. o queijo derrete...que coisa boa!! Pra acompanhar, eu vou de vinho...Carmen, pra quem está sem idéias...tua comida tá um espetáculo!

Um samba cai bem...com um lindo cantando...casamento perfeito para um espetinho de apartamento...

...comi três...e fiquei namorando o quarto....só paquera!

Fondue de Queijo

2011-05-29T21:42:00.000-03:00

Fondue de Queijo...que delicia...receita aqui ...

Na verdade tenho que confessar....hoje em dia, no super...tem várias marcas de fondue prontos...somente derreter...tem até light...\O/ e foi um prontinho que usamos... a dica..esfregar um dente de alho na panela e ralar noz moscada no final...casamento perfeito com um bom vinho tinto...eu simplesmente amo o inverno!!

Pra criar um clima...Gato Barbieri...

Escondidinho de Carne de Panela da Carmen

2011-05-26T21:42:00.000-03:00

A primeira vez que eu comi escondidinho de carne de panela foi no bar do Zé...Adão Barbosa...no
Café Bertoldo... que lugar....foi em um domingo...tomamos várias cervejas Quilmes...uma noite maravilhosa!!!
Pois a dona Carmen, resolveu fazer esta delicia hoje!!! Hummm...repeti...3 vezes, impossível não repetir!!
A receita super simples, carne de panela e purê de batatas...forno e pronto!!

A Carne de panela...tatu em pedaços...refogados com cebola...tomates...molho de tomates e uma cerveja preta, na pressão, uns 40 minutos...coloque sal e pimenta e um tantinho de água...

Purê de batatas, queijo parmesão e forno bem caliente!!! Que coisa de loca esta carnita... Carmita!

Pastelão de Calabresa, Pimentões, cream cheese

2011-05-23T21:42:00.000-03:00

Eu tava querendo fazer um calzone....faz tempo...mas a cozinha é da Carmen.... tenho que entrar na fila...
e pegar ficha..Peguei...chegou o meu dia..e o da Carmen...sem cozinhar, mas ela fica de "Chiquinha"
Buts...não sei não...resolvi comprar uma massa de pastelão de forno...mais prático...sem erros, o calzone vou estudar a receita!!!

Recheio de calabresa, cebola, pimentões e cream cheese...humm...que mistura...

Estou simplesmente viciada em pimentões!!! Vermelhos, amarelos...estão caríssimos!!!
Deliciosos...

Bolo de Chocolate da Chris

2011-05-23T07:50:00.000-03:00

A Chris estava de aniversário ontem!! 21 anos...que chic!! E depois de passar o fim de semana na praia chegou para jantar!! A Carmen passou o dia preparando tudo para receber a Mimo!! Jantar em familia...com a Alicinha alegrando a casa!!

E para a sobremesa, bolo de chocolate, com recheio e cobertura de negrinho....hummm
A Carmen prepara bolos até no escuro...nem olha receitas e vai fazendo...mas ela tem um caderno com tudo anotado...
Bolo de chocolate: ingredientes- 2 xicaras de farinha de trigo, 1 xicara de açúcar, 1 1/2 xicara de nescau, 1/2 xicara de óleo, 1 xicara de água quente, 4 ovos, 1 colher(sopa) fermento em pó.
Misture todos os ingredientes, deixando a água quente por ultimo.Despeje a mistura em forma untada e leve ao forno médio uns 30 minutos.
Recheio e cobertura: Negrinho ou brigadeiro.... leite condensado, manteiga, nescau....panela ou microondas,
no micro é rapidinho, de 4 a 6 minutos e fica perfeito!!

Delicioso...a Chris merece, e para homenagear a Guria... Tom Jobim e Vinicius

Aipim Frito e o Blog do Gil

2011-05-16T21:11:00.002-03:00

Quer coisa melhor que aipim frito??? é muito bom...e simples....amo as coisas mais simples da vida!!!
Esta delicia é mole de fazer....cozinha o aipim... e frita em óleo bem quente!!!!

Bom mas o melhor é que eu estou no blog do Gil....o Gil é o cara!!! E que cara... Um blog inteligente....que fala sobre tudo....e eu estou neste tudo...meu mundo está crescendo!!! Gil adorei muito.......meu pequeno mundo encantado ficou mais feliz....muito mais!!!! aqui estou
http://kurtpensar-gil.blogspot.com/2011/05/um-mundo-que-vale-conhecer.html?spref=fb
e a musica não podia ser melhor!!! Perfeita!!!

Lombinho de Porco e Feijão Fradinho, almoço no domingo

2011-05-15T13:34:00.000-03:00

A Carmen me entregou a cozinha de presente...só hoje...e escolheu o cardápio!!! Lombinho de Porco, feijão fradinho....nunca fiz guria....mas vamos lá, a salada de batata e arroz fica contigo....

O lombinho eu temperei com alho, cebola, limão, sal, shoyo, vinho branco e pimenta...forno....mais ou menos 2 horas....sempre regando com água, pra não secar o molho....

O Feijão...que delícia....temperei com alho, cebola, bacon e calabresa....o louro não botei...a Carmen e as crianças não gostam. Para acompanhar, arroz branco, salada de batatas com maionese feita em casa e farofa... esta comidinha caseira é uma coisa de louco!!! Para acompanhar....vinho tinto...o frio tá chegando...

Nada melhor pra um domingo feliz!!!

Lembranças

2011-05-10T20:58:00.001-03:00

Quando eu era pequena...bem menor do que eu sou agora...passava as férias na Fazenda Barba Negra!!
As lembranças são muitas...mas tem uma que eu lembrei com prazer!!! ..torrada com nata...nata de verdade, da vaca!!!
Esta torrada, minha Mãe preparava apenas com nata e sal.....eu resolvi fazer com nata e parmesão...até porque achava que era com queijo....Carmen...to mais louca que o normal!!!
Mas vou te contar...ficou tri bom!!!
Eu precisava ir pra cozinha....pra não pirar de vez....Servi com vinho....já cresci viu....e ficou maravilhoso!!!

Esta Fazenda tem tanta história....as melhores férias do mundo eu passei aqui!!!!

Lembrei de tantas coisas...Pai Querido...minha melhor lembrança....
Lembrei também desta musica cantada pelo Raul...mas sinceramente prefiro o Roberto....

Homenagem ao Dia das Mães!!!!

2011-05-08T19:33:00.000-03:00

Aqui em casa comemoramos muito o Dia das Mães!!!

Já almoçamos ontem...a familia linda!!!

E hoje o jantar é um dos clássicos aqui de casa....

Comida Mexicana a receita aqui está!!!

Preparada pela Carmen, Mãe da Ju, que é Mãe da Alice...

E a responsável por isso tudo: Minha Mãe....Lucinha!!!!

E nada melhor que um texto da Martha Medeiros para homenagear estas mulheres da minha vida!!!

O que uma mulher quer?

"Uma mulher quer que suas unhas não quebrem nem descasquem. Uma mulher quer se sentir atraente com o peso que tem. Uma mulher quer ver seu trabalho valorizado. E quer ganhar dinheiro com ele. Uma mulher quer ser amada. Quer viver apaixonada. E quer se divertir.Uma mulher quer ter filhos. Ou já quis um dia. Uma mulher com filhos quer ter mais tempo pra ela. e uma mulher com tempo de sobra quer uma rotina mais agitada. Uma mulher só não quer o tédio.Uma mulher quer um cabelo que não precise ser constantemente pintado, arrumado, escovado. Uma mulher quer conversar. Uma mulher quer ficar em silêncio. Uma mulher quer que lhe telefonem de surpresa e lhe digam coisas que a façam ficar sem palavras. Uma mulher quer deixar um homem maluco. E ter, ela mesma, o direito de enlouquecer.Uma mulher quer aprender a ser mais egoista. Quer, ao menos uma vez na vida, pensar só nela e em mais ninguém.Uma mulher quer inspirar um poema. Quer ser musa. Mas não quer ser confundida com mulheres que não controlam a própria vaidade e pagam mico nas páginas das revistas.Uma mulher quer colocar comida na mesa e que as crianças raspem o prato, uma mulher quer seus filhos saudáveis e felizes, uma mulher quer que eles durmam a noite toda, de preferência em casa.Uma mulher quer desligar a tevê. Uma mulher quer sexo. Uma mulher quer devorar um pão de meio quilo sem culpa. Uma mulher quer sair bonita na foto. Uma mulher quer dormir mais cedo. Uma mulher quer ser reparada na festa. Uma mulher quer que seu carro não a deixe na mão. Uma mulher quer ser escutada. E quer escutar os homens, que pouco se abrem.Uma mulher quer fazer algo pela sociedade. Quer ajudar quem precisa. Quer ser útil. Em troca, quer que a ajudem com as sacolas. E que a amparem na dor.Uma mulher quer ter o gostinho de dizer não para os cafajestes. Por mais que ela queira dizer sim.Uma mulher quer morrer de rir. Uma mulher quer que não a levem tão a sério. Quer batalhar por seus ideais sem se embrutecer. Uma mulher quer de vez em quando demonstrar seua dotes de atriz. Uma mulher quer brilhar no escuro.Uma mulher quer paz. Uma mulher quer ler mais, viajar mais, conhecer mais. Uma mulher quer flores. Quer beijos. Quer se sentir viva. E quer viver pra sempre, enquanto for bom. Está respondido, doutor Freud. Não somos assim tão complicadas."

Martha Medeiros

Mujeres felizes....amo vocês!!!!

Torta de Chocolate da Ju

2011-04-29T20:28:00.001-03:00

Hoje a receita é da Ju. Minha sobrinha e afilhada Juliana, mulher super descolada, mãe da Alice, casada com um homem divino, o Delnei, é uma super formiga....adora um doce!!!! E cozinha esta mulher, é de familia!!!

E para o aniversário da Carmen ela escolheu uma receita maravilhosa....uma torta de chocolate e caramelo com castanhas do pará!!!! hummmm...que coisa de louco !!!! A Carmen merece....

A receita está aqui . A Ju preparou uma receita grande....estavamos só nós... a Carmen, filhos, a Alicinha, Delnei e Suli e eu e Amélia....

Ju querida...o Delnei e a Alicinha são pessoas com muita sorte....ter você é uma benção de Deus!!!!

Feliz aniversário Carmen!!!!

Risoto de Bacalhau e Abóbora do Claude Troisgros

2011-04-22T20:35:00.002-03:00

A Carmen assistiu um programa do Claude Troisgros, Que Marravilha, Risoto de Bacalhau com abóbora....e folhas de ouro....Tira o ouro....e eu fiquei louca pra provar.... Assisti o video e realmente deu água na boca
a receita completa você vê aqui . Nada melhor que preparar hoje....para o jantar porque trabalhei no almoço... Esta é a segunda receita do Claude que nós preparamos...realmente o homem sabe cozinhar...adoro homem que cozinha!!!! Principalmente um Francês de bem com a vida !!!!Vale experimentar....Devo confessar....eu fui pescar...a Carmen cozinhar....cada um faz o que pode!!!!

O Blog está na Revista Sabores do Sul

2011-04-17T14:14:00.001-03:00

Em novembro do ano passado recebi um email da Vera Fernades, jornalista da Revista Sabores do Sul me convidando para participar de uma matéria sobre food bloggers....eu topei na hora e me senti....que legal.
Foi bom até porque eu tava numa fase sem publicar muito e pensar sobre o blog e como tudo começou e
pesquisar fotos para mandar...tudo isso me estimulou a pensar mais no blog...

Bom isto foi em novembro...eu ia sempre na página da Revista para ver se já tinha saído a edição...e nada!!!
até que um dia saiu...mas não dava para ver a revista na Internet, não tava liberada...nem encontrava em Porto Alegre...até que um dia achei a tal em uma banca aqui no centro...

Logo que eu peguei a revista me achei horrorosa...putz...porque eu mandei esta foto...começei a colocar mil defeitos...depois fui acostumando e vendo...sou eu, eu sou assim... o texto ficou legal também, eles resumiram o que eu mandei...
aqui o texto original da história do blog :
meu nome é Maria Alice Amado Cirne Lima, tenho 48 anos, quase 49. Moro em Porto Alegre, cidade onde nasci. Estudei Artes Plásticas, na UFRGS, mas não me formei.
Trabalho em restaurante desde 1992, mas sempre na linha de frente, nunca na cozinha. Entrei neste ramo por acaso e me apaixonei. Sou Gerente de um Restaurante.
Sempre fui curiosa em relação a comida, tenho muitas memórias culinárias. Adorava assistir a Ofélia e adoro programas culinários.
Eu estava na Internet pesquisando uma receita e descobri o blog do Marcelo Katsuki, da folha on line. Adorei e comecei a acompanhar. Nesta época eu já tinha ouvido falar em blog mil vezes, mas não sabia bem como funcionava. Com o Marcelo descobri várias coisas, inclusive o Livro Julie e Julia, de Julie Powell, blogueira americana.
Comprei o livro, li e resolvi fazer o meu blog. Comecei sem saber direito como fazer e o que fazer. Para o lay out uma amiga super blogueira me ajudou.
No blog publico principalmente experiencias culinárias de casa. Moro com duas irmãs e dois sobrinhos, minhas cobaias, que também vão para a cozinha.
Tenho o blog desde 2008 e já tive uma crise, de cozinha e de blog, não conseguia publicar nem cozinhar.
Passou, como passou também o início. Eu só pensava no que ia publicar e fotografar, ia no supermercado pensando o que daria uma boa foto. Já fiquei doida quando a bateria da câmera fotográfica acabou ou quando a minha sobrinha levou a câmera para passear, bem na hora da foto!!! Hoje estou mais tranquila e não me preocupo mais com isso.
Com o blog conheci muitas pessoas, virtualmente e pessoalmente.
Já recebi uma blogueira na minha casa para almoçar, familias reunidas, foi o máximo.
Já preparei muitas receitas de outros blogs, algumas deram errado, muitas deram certo.
Me sinto muito bem como food bloger.
Eu simplesmente adoro o meu blog.
Tenho uma vida bem corrida e sinto não conseguir me dedicar mais.
Mas cada vez que eu esqueço algum ingrediente de uma receita, pesquiso no blog e fico me lembrando das experiencias maravilhosas.
Sempre que publico uma receita coloco o link no facebook e no twitter e é surpeendente o retorno que eu tenho.
Agora, junto com a Carla, outra blogueira que saiu também na revista, vamos marcar uma comilança gaucha!!!

Risoto Orgânico de Espinafre

2011-04-13T21:37:00.000-03:00

Risoto Orgânico de Espinafre

refoguei o espinafre orgânico na manteiga, com uma cebola batida, um pouco de fundo escuro, um tantinho de molho de tomate, um gole de vinho tinto...prá dar um brilho!!! Arroz integral orgânico...já pronto...um pouco de requeijão do Sitio .... um queijo ralado....que delícia!!! Os ingredientes foram todos comprados na Feira do Bom Fim de sábado!!! Prá o prato ficar super...ervilhas tortas, adoro e rucula!!! Sirva com vinho...na mesa a familia....perfeito!!!

Confort food

2011-04-11T21:27:00.000-03:00

O frio tá chegando.... ele vem...e nada melhor que uma sopinha quente...te esperando!!!

Confesso...não fui eu que preparou a sopa....foi a Carmen...minha cozinheira, hehe...

Durante um longo tempo eu cozinhava todo o dia...chegava em casa e encarava o fogão...desde que a Carmen parou de trabalhar na noite eu saí de férias... mas esta sopinha é tudo de bom....fácil e deliciosa... e o melhor: a receita é preparar com o que você mais gosta!!! A Carmen usou carne...tatu, refogada com manteiga e cebola, e os legumes preferidos....eu sempre uso abóbora e cenoura, para dar a cor dourada....cebolas, batatas, nabos, milho, espinafre, brocolis.... e uma grande panela para cozinhar por horas...acompanhamentos...pão quentinho...um cálice de vinho...

Carreteiro de Charque em Homenagem a Semana de Porto Alegre

2011-03-20T21:34:00.001-03:00

Carreteiro de charque pra comemorar a semana de Porto Alegre!!!

Pois é estamos em plena semana de Porto Alegre e para comemorar vamos de um prato bem gaúcho...

Para o carreteiro é preciso de charque de boa qualidade...tem que olhar para ele e se encantar....

alho, cebola e azeite para refogar, arroz, tempero verde, sal e pimenta.

O charque tem que ser dessalgado e fervido. Desfiado e refogado com azeite, alho, cebola., 1 tomate picado...arroz, água quente...cozinhar...verificar o sal...pimenta (usamos jalapeno da feirinha ecológica)e tempero verde...comemos com milho orgânico, abóbora e feijão carioca... Mas tche que barbaridade de bom!!!

E pra curtir esta cidade...Kleiton e Kledir cantando...

Porto Alegre EU TE AMO!!!!!

Cupcakes de Brownie

2011-03-13T17:38:00.001-03:00

Estes cups, eu vi, por acaso, na página de um amigo no facebook... e na hora fiquei louca para fazer!!! Os ingredientes não eram complicados, a receita superfácilcomoeugosto....buts....não consegui fazer na hora... e a vontade foi aumentando. Cup de Brownie você encontra aqui!!! Quando eu comecei a preparar a receita, misturar os ingredientes... senti que ia ficar delicioso e meu sexto sentido estava certo.... Muito bom!!! O que eu mudei? Nada... só troquei o chocolate da cobertura...usei meio amargo e mms
Dr Jorge, separei um pra te mandar na segunda... tá escondido....não sei se vai sobrar!!!!

Sorvete de limão Siciliano com coulis de frutas vermelhas

2011-03-06T16:16:00.001-03:00

Quando eu estava na universidade, tive aula de pintura com um super artista: Renato Heuser, que me abriu um mundo de cores... E agora, me abriu também um mundo de sabores....
Receita do Sorvete de limão Siciliano como recebi:

Sorvete de limao siciliano

"Não é sorbet, que é feito com calda e suco da fruta, esse é com leite.
1 lata do velho e bom leite condensado
Suco de 3 limões sicilianos, tipo 3/4 de xicara
Raspa dos 3 limões. Suuuper importante, pq o aroma está nos óleos esseciais da casca.
400 g de nata fresca. Nada de creme de leite de caixinha!
4 claras em neve firme.
Bater bem o leite condensado com o suco de limão (creme que minha mãe fazia lá pelos anos 60 pra usar num pavê com bananas e biscoito champaghe). Acescentar as raspas de limão batendo bem. Se tiveres em casa, pode acrescentar umas 2 colheres de sopa de algum licor citrico...pode ser até Cointreau.
Bater as claras em neve firme. Bater a nata em ponto de chantilly e misturar delicadamente com as claras em neve e por fim, tb delicadamente, o creme de limão. Frrrreeezer por umas 4 horas.
Fica firme, mas cremoso. Imagina quem tem uma maquina de fazer sorvete daquelas domesticas…oooh. Servir com:
Coulis de framboesas, ou mirtilos ou amoras, morangos..
Para uma xicara cheia de fruta, 2 ou 3 colheres de açúcar de confeiteiro. Misturar muito bem apertando as frutas e passar por peneira. mmm…eu gosto da cor sobre o amarelo limão.
Quando fizeres, me diz como ficou.
Zuuuper besote."
Não usei licor...não tinha nenhum, nem máquina de sorvete...porque não tenho uma afinal?
O sorvete ficou aerado....doce com aquele toque cítrico... Na calda usei framboesas e amoras!!
Obra... de arte!!!! Divino!

Boeuf Bourguignon com chocolate amargo

2011-02-27T21:38:00.001-03:00

Eu já tava "namorando" esta receita do Claude...adoro boeuf bourguignon!!! Mas com chocolate...Maravilha...clica aqui para assistir a Receita . O blog merece, de cara nova, cada ingrediente deste prato.

Eu usei vazio, e não usei o rigatoni, servimos com arroz. O sabor do chocolate é algo inusitado e perfeito.

E o engraçado da história: roubaram minhas cebolinhas no super....fui pesar os legumes e cadê? As cebolas pequenas tinham desaparecido do carrinho!!! /O\ roubaram....no Zaffari Higienópolis...fiquei passada!

Vamos pegar mais cebolinhas e cuidar para ninguém roubar!!!

Cupcakes de Chocolate e Nutella da Chris

2011-02-07T20:48:00.000-02:00

A Chris, minha sobrinha, que é formiga profissional, tava me cobrando uma receita boa de cupcakes!!! Eu não sou boa em bolos, bolinhos e tal.... então fui para o google achar uma receitinha boa aqui
Para dar um up a cobertura foi de Nutella e bolinhas de chocolate!!! Hummm. Ficou uma delicia!!! Chris teus cups ficaram perfeitos!!! Vamos repetir com outros sabores??

Escondidinho de Calabresa

2011-02-02T20:39:00.002-02:00

A idéia foi da Carmen resolvendo no super o que comer.... Escondidinho de Calabresa e bacon
os ingredientes são poucos: calabresa, bacon, cebola, pimentão vermelho, molho de tomates batatas. As batatas foram cozidas e viraram um purê. Refoguei o bacon e calabresa picados, cebola, pimentões, molho de tomate. Em um refratário coloquei uma camada de purê, recheio e mais purê, queijo parmesão e forno para gratinar!! Simples e delicioso!

Dois Brigadeiros

2011-01-22T21:08:00.003-02:00

Aqui no sul chamamos brigadeiro de negrinho e brigadeiro branco de branquinho!!! Mas não importa o nome: Este doce é uma delicia e facíl de fazer!

Ingredientes
2 latas de leite condensado, 2 colheres de sopa de maisena, 2 latas de leite ( use a mesma lata de leite condensado para medir), 1 lata de creme de leite gelado sem soro, 200 gr chocolate meio amargo picado, 200 gr chocolate branco picado, bolinhas de chocolate para decorar

Modo de fazer
Em uma panela coloque o leite condensado, maisena dissolvida no leite e leve ao fogo baixo, mexendo ate engrossar. tire do fogo e misture o creme de leite. divida em duas vasilhas.
Misture o chocolate meio amargo em uma e o chocolate branco na outra, mexendo ate
derreter. despeje o creme de chocolate amargo em um refratário, leve a geladeira por 10 min, cubra com o creme de chocolate branco e decore com as bolinhas. Sirva gelado.

O Doce Problema de Margareth - Mídia Audiovisual - 2010/2

2010-12-07T21:34:00.000-02:00

Coquetel de Champagne

2010-12-05T12:19:00.002-02:00

Este coquetel sempre tomamos no Natal, e hoje a Carmen teve a grande idéia de preparar este drink para o domingo!! Perfeito, o natal já está chegando, então vamos fazer um aquecimento.
Os ingredientes são simples: 1 lata de pessego em calda(com metade da calda) batida no liquidificador, 1 garrafa de espumante brut e 250 ml de água com gás. Mas não vá bater a espumante e a água porque a lambança vai ser grande!!!
Gelo e tim tim!!!

Delicioso para um domingo de verão com chuva!

Spaghetti com Almôndegas de Linguiça com molho de tomate e manjericão

2010-11-02T09:14:00.001-02:00

Quando eu vi esta receita na tv, enlouqueci na hora!!! Eu não estava em casa, e não consegui pegar toda a receita. Fui para a internet pegar os detalhes e achei no site Jamie Oliver .E no site descobri que a receita está no livro que eu tenho!!!! Ueba....

A receita está na página 158. A receita original é feita com linguiça de porco italiana, eu usei linguiça cortada a faca do Mercado Publico, Picante!!!! E não usei ervilhas.

Ingredientes: uma linguiça, azeite de oliva, spaghetti, parmesão
Molho: 2 dentes de alho, azeite de oliva, manjericão fresco, 2 latas de tomates pelados, sal, pimenta do reino, aceto balsâmico
Corte as linguiças e esprema, retirando a carne. Faça pequenas bolinhas e frite em azeite de oliva.
Em outra panela refogue o alho picado com azeite, o manjericão picado, acrescente os tomates e tempere a gosto, deixe ferver e acrescente um fio de aceto balsâmico. Depois de reduzir um pouco acrescente as almôndegas e o spaghetti cozido al dente.Finalizei com manjericão fresco e parmesão ralado na hora.
Rápido, prático, delicioso. Confesso que a pimenta era forte, mas eu adoro!!!

Bolinhos de Batata da Carmen

2010-10-02T11:16:00.002-03:00

A Carmen, cozinheira oficial da casa, já nasceu com o dom da culinária. Para a minhã irmã tudo é fácil e "de olho", não tem quantidade certa, nem receita, vai colocando e sente o ponto, hehe. Eu tenho que ter quantidades matemáticas, pesos, medidas, principalmente para bolos, massas... Chegamos em casa e a "Chef" já estava com o jantar encaminhado: Bolinhos de batata recheados com carne...hummm adoro!!!

Espremi a receita da garota!

para a massa: 1 kg de batatas cozidas, 1 ovo, farinha de trigo q.b., para dar o ponto, não pode ser demais para não ficar duro (acho que umas 200 gr no máximo). O recheio é carne moída feita de maneira tradicional, com pouco molho para não escorrer na hora de preparar os bolinhos.

Abra um pouco de massa com a mão, recheie com a carne e feche bem!!!

Passe os bolinhos na farinha, frite em óleo quente!

os bolinhos ficam dourados, macios, deliciosos!!!

Com uma Chef assim não preciso fazer nada, além de comer!!!

Arroz de China, Arroz de Puta Pobre ou simplesmente Arroz com linguiça!!! Garotos de Ouro e Elton Saldanha - Não Chora China Véia

2010-09-13T10:11:00.010-03:00

Tem um prato bem gaúcho que é arroz com lingüiça.... fácil, rápido, barato e delicioso!!!

Ingredientes:

1 linguiça calabresa grossa cortada em rodelas, 1 cebola picada, 1 dente de alho,1 tomate, 2 xicaras de arroz, Água, Tempero verde, Sal, Pimenta, Queijo ralado

Modo de preparar:

Refogue a linguiça com a cebola, alho e tomate, acrescente o arroz, água e deixe cozinhar em fogo baixo, prove o sal pois a linguiça já é salgada e finalize com o tempero verde picadinho e pimenta calabresa

E para acompanhar nada melhor que uma musica bem gaudéria em homenagem as Chinas e Chinos do Rio Grande: Não Chora China Véia!!!!

Batatas assadas e carne de panela

2010-09-06T20:43:00.003-03:00

Batatas assadas e recheadas com queijos e carne de panela!!!
A Carmen, cozinheira oficial da casa, estava sem idéias para cozinhar....é um saco cozinhar todo dia, comprar coisas baratas e boas e que todo mundo goste!!!
Eu já tava com desejos de comer batata assada com carne de panela!! Combinamos o jantar no caminho do trabalho!
A carne de panela a Carmen prepara como ninguém, tatu ou lagarto, cebola, tomate, vinho tinto, sal e pimenta e tempo na panela para a carne ficar bem macia!!!
As batatas foram assadas no forno com papel alumínio, uma hora, mais ou menos...

Depois de frias, abri um buraco em cada batata um e esmaguei a polpa da batata e misturei com molho de queijos( gorgonzola, parmesão, mussarela e nata fresca). Forno quente com papel alumínio, uns 15 minutos, depois a função gratinar com as batatas destapadas , vinho tinto para acompanhar. Maravilha!!!!!

Churrasco do Dani

2010-09-05T20:42:00.003-03:00

Domingo pra gaúcho tem que ter churrasco!!! E o Daniel nos convidou para almoçar na casa dele!! "Bora pro Nonoai"!! Dia de sol, depois de chover mais de uma semana!
O Dani aparece aqui vestido a carater: Colorado e a Chris ta preparando o pão com alho...hummm

Picanha, costela, salsichão, coração, um bom vinho tinto pra acompanhar, familia reunida, domingo perfeito, almoço delicioso!!!

A picanha tava assim, suculenta, macia e saborosa e o melhor: comemos na tabua!!

Segredo do churrasco: fogo, sal grosso e a carne!!! Tava DEZ Dani!!
Valeu...

Frango do Jamie Oliver

2010-07-28T22:37:00.001-03:00

Ganhei um livro maravilhoso do Jamie Oliver, adoro ele, e resolvi fazer uma receita de frango assado com batatas e tomates, azeite de oliva e orégano. Simples assim: temperei os pedaços de frango (coxa e sobre coxa ) com sal, pimenta e azeite de oliva. Em um almofariz, esmaguei um ramo de orégano fresco, sal, azeite e pimenta. Cozinhei mini batatas, fritei os pedaços de frango em uma panela de ferro. Em uma forma arrumei os pedaços de frango, as batatas e tomates cereja, temperei com o orégano fresco e forno médio até dourar!
Azeite de oliva e....

ficou assim!! delicioso!!!

Este é o livro, ganhei da minha irmã Amélia!!! Prometo me comportar e usar muito este livro, divino!!!

Eu voltei, Presentes e Penne

2009-12-05T07:57:00.000-02:00

Bom depois de um longo período sem publicar nada, eu voltei!!! Muitas coisas aconteceram, muito trabalho,

muitas mudanças, mas eu não esqueci do blog, nem das pessoas especiais que eu conheci aqui....

E volto com alguns presentes que ganhei ontem!!!!

Esta linda flor eu ganhei da Maria Laura, uma super mulher, executiva de um grande banco e uma pessoa muito especial!!!!

da Ana Canal, da Secretaria da Cultura de Porto Alegre, ganhei estes dois livros, adorei!!!!

E da Sandra Mara, Mãe do Daniel, ganhamos esta cesta linda, tudo com pimenta!!! Tem geléias, chocolate, azeite e licor, extra chic!!!!

E pra não perder a prática uma receita com massa, super fácil!!!
Penne com tomates secos, mussarela de bufala e rucula.
cozinhei a massa e em uma frigideira refoguei os tomates secos, acrescentei o penne cozido, as mussarelas fatiadas e a rucula!!! Simples e delicioso!!!

Aniversário da Amélia no Vale dos Vinhedos

2009-10-27T07:43:00.002-02:00

Bento Gonçalves, foi o local escolhido para comemorar o aniversário da Amélia, minha irmã!!!
Na vinícola Casa Valduga!!! Saimos 11 mulheres em uma Van direto para a serra em direção ao

Vale dos Vinhedos
O clima perfeito, frio e animado com um monte de mulheres felizes e loucas com o passeio!
O lugar é lindo demais.

Começamos com a degustação, e visitação das caves

Nos dividimos em dois grupos, algumas foram visitar as caves e o meu grupo foi direto para a degustação!

O Sávio foi quem fez a degustação, explicando passo a passo tudo sobre os vinhos:

começamos com Sauvignon blanc, Chardonnay, Rosé, Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon Gran Reserva,

Prossecco e mais 2 espumantes, o meu preferido foi o Gran Reserva. O copo da degustação é presente!!

Aqui uma parte da turma: Carmen, Ana, Amélia, Dulce, Miriam e Amélinha

Eu, Amélia e Carmen, felizes!!!

A outra parte da turma: Mãe, Chris, Tina e Russiel.

Fomos direto para o Restaurante Maria Valduga: o cardápio abaixo enviado por email

torante Maria Valduga

Serve o cardápio típico Italiano na mesa (rodízio), elaborado de produtos cultivados na Villa Valduga e caseiros, a carta é composta por vinhos e espumante da Casa Valduga, suco de uva Casa de Madeira e Água. Atendemos diariamente das 12h às 15h. Segue cardápio:

Antipasto:

Sopa de Capeletti em brodo de galinha e ponta de peito;

Pien;

Fortaia;

Acompanhamentos:

Salada de radicci com pancetta;

Salada Leopoldina;

Polenta brustolada

Massas

Maccheroni a moda Dona Maria;

Bigoli ao molho de tomate seco;

Bigoli ao molho alho e óleo;

Bigoli ao molho quatro queijo;

Bigoli ao creme de funghi ou al pesto;

Torttéi ao molho bolognesa;

Bigoli a moda Assemblage.

Carnes

Frango arrosto no Espeto;

Costelinha de porco arrosto no espeto;

Vitelo;

Sobremesa

Sagu com creme

Pudim

Para acompanhar tomamos o Gran Reserva, porque como está escrito lá na degustação:

Uma refeição sem vinho é como uma noite sem estrelas!!!

Voltamos mais felizes ainda, com tantas paisagens maravilhosas!!!

Massa ao molho Parisiense

2009-10-18T19:50:00.001-02:00

Eu ando muito sem idéias para a cozinha do dia a dia...Parece que ja fiz tudo que sei!!! Massa sempre está na minha lista, rápido, fácil, barato.Nesta receita eu usei pacotinhos de massa recheados com queijo. O molho é fácil. Refoguei presunto picado com manteiga, champignons, ervilhas congeladas e nata fresca (creme de leite fresco), sal pimenta e parmesão ralado. O resultado ficou ótimo e todo mundo adorou!!!!

Nossa Senhora de Caravaggio

2009-09-27T11:20:00.000-03:00

Sábado nosso rumo foi para Farroupilha, no santuário de Nossa Senhora de Caravaggio. A Eleonora fez uma promessa de ir até lá uma vez por mês e eu vou junto porque tenho um canal especial com a Nossa Senhora!!!

Rezamos na Igrejinha antiga, a mais linda, acendemos velas...Eu mesma acendi oito!!!

Rezamos na Igreja nova, enchemos garrafas de água benta, nas torneiras que tem fora da Igreja.

O almoço já estava planejado, em Caxias do Sul, no Restaurante Andrea. Este restaurante é atendido pelo Sr. Andrea, a mulher, o filho, tudo muito familiar e simpático.

Escolhemos perdiz, spaghetti, polenta mole e salada de radicci com bacon, temperada com vinagre de vinho tinto. De comer rezando!!!!

Tudo maravilhoso. A Eleonora tomou caipira de vodka, eu coca zero, mais dois cafés expressos, R$60,00.

Sábado perfeito e descemos a serra muito mais felizes!!!

Morangos & chocolate com branquinho

2009-09-19T20:06:00.000-03:00

Eu não sou muito de doces, mas adoro chocolate e morangos!!! Esta sobremesa eu faço com prazer: rápida. fácil e deliciosa. E tudo no microondas!

Primeiro preparo um branquinho (brigadeiro branco) com leite condensado e manteiga, uns 4 minutos de microondas na potência alta. A próxima camada é de morangos fatiados e a cobertura final...ganache de chocolate meio amargo e nata fresca, é só derreter o chocolate e misturar com a nata..

Para decorar morangos inteiros!!! Confort food!!!

Entrevero do Piti

2009-09-06T08:38:00.001-03:00

O Piti, meu sobrinho, me veio com esta comida que eu não conhecia!!! Fui pesquisar o entrevero e descobri várias maneiras e ingredientes: é uma mistura de várias carnes de gado, porco e frango+ cebola, pimentões e tomates. Me contou ele que vendem nos estádios de futebol, como recheio de sanduíche, dentro de um pão francês!!!

Usamos linguiça calabresa, bacon, tiras de alcatra, cebola, pimentões, tomates tudo em pedaços pequenos.

Primeiro fritamos o bacon e a calabresa, depois a carne, colocamos um pouco de shoyo, e acrescentamos a cebola, os pimentões e os tomates. Servimos com pão.

Uma delícia de entrevero. E o Piti cozinhou fardado!!! Eu, colorada, não gosto desta camiseta mas tudo bem...tenho que respeitar o "cozinheiro"

Dia dos Pais

2009-08-10T21:49:00.000-03:00

Desde 1994 eu não comemoro o Dia dos Pais...neste ano meu Pai querido e amado morreu e esta data passou sem comemorações. O Cláudio, meu herói, morreu no dia 10 de agosto, uma quarta feira gelada e no domingo já era o dia dos Pais! Uma tristeza...

Agora temos o Pai da Alicinha, o Delnei, e preparamos um almoço para a comemoração! Strogonoff. Eu adoro e a Carmen faz tri bem!!! Eu ia ajudar, mas tive que sair e deixar a Carmen preparar tudo sozinha!!!

Ingredientes: Filé cortado em tiras, cebola batida, whisky para flambar, catchup, nata, champignons, sal e pimenta.

Modo de fazer: grelhar as tiras de filé até dourarem, acrescentar a cebola, flambar com o whisky, colocar catchup a gosto, sal e pimenta, champignons, por ultimo colocar a nata fresca, servir com arroz e batata palha. O Delnei merece e a Alicinha também, por ter um Pai tão especial!!!

Aqui o meu Pai, jovem e lindo!!

Pai e a Ju, Mãe da Alicinha!! Alice está cada vez mais parecida com a Mãe.

Pai, te amo muito, e sei que tu estás do meu lado sempre!!!
E sinto muita falta de ti...

Nhoque Gratinado

2009-07-30T21:57:00.002-03:00

O dia do nhoque da sorte é 29, ontem!! Comi nhoque ontem, maravilhoso, feito pelo Ricardo, tenho sorte em trabalhar em um restaurante!!! Molho de carne de panela!!

Não tenho nem uma gota de sangue italiano, mas tenho muito de italiana na alma e no espirito... adoro a comida, tenho temperamento italiano, tenho ataques de italiana....

Bom comi o nhoque ontem e hoje saí muito tarde do trabalho...já passavam das oito da noite...no trânsito sempre vou pensando no que fazer!!! Esta semana estou preguiçosa, não quero fazer nada!!!!

Pensei em nhoque, rápido, prático e muito bom!!!

E como eu sou moderna, comprei o nhoque prontinho, é só cozinhar um minutinho!

O molho mais rápido ainda, nata fresca, gorgonzola e parmesão, derreter o queijo com a nata, colocar sobre os nhoques cozidos, mais parmesão e forno para gratinar!!!

E como boa italiana, bem exagerada, comi demais!!!

Ficou uma delicia!!

Desafio Xeretando na cozinha. Vamos trocar receitas?

2009-07-26T09:58:00.000-03:00

A Carol do Cerejinha me convidou para participar de um desafio, e olha a coincidência.... no dia, eu estava preparando uma receita de frango que vi no blog dela!!!

As regras são:

- Postem o selinho indicando o blog que está promovendo o desafio;

- Postar as regras;

- Indique também outros cinco blogs que não tenham sido indicados, e avise aos indicados;

- Escolha uma receita, faça, poste e indique o blog de origem da receita.

- O blog escolhido pode ser de sua lista de indicação, ou da lista que você foi indicado (fique à vontade).
As minhas escolhidas são:
Aline
Du
Natércia
Priscila
Rose
Frango com cogumelos e bacon:
já preparei esta receita maravilhosa duas vezes, sucesso garantido na mesa!!!

aqui a receita original da Carol :
Ingredientes: 1 frango em pedaços, 3 dentes de alho amassados, 1/2 cebola processada, suco de 1 limão, sal, pimenta do reino branca, 1 colher de chá de mostarda, 1 colher de sobremesa de mel, 100g de bacon em cubinhos, 1 pires de salsinha picada, 1 xícara de cogumelo paris cortados em fatias, óleo para fritutra, 1 colher de sopa de manteiga extra.

Faz Assim: Tempere o frango com o alho, a cebola, o suco de limão, o sal, a pimenta, a mostarda e o mel. Tempere com meia hora de antecedência. Em uma panela larga e funda coloque óleo suficiente para cobrir metade do frango. Aqueça bem e frite os pedaços de frango até que fiquem bem dourados. Frite em pequenas porções para que os pedaços fiquem dourados por igual. Vá fritando e acomodando os pedaços em um prato. Após todos fritos, retire o excesso de óleo da panela, deixa apenas um pouquinho. Jogue na panela ainda no fogo uma xícara do caldo de legumes e raspe todos os grudadinhos que ficaram no fundo da panela, isso dá um gosto inigualável ao frango. Volte os pedaços de frango a panela, abaixe o fogo e tampe-a. Enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira e saltei ( dar uma grelhada rápida) os cogumelos já fatiados. Acrescente ao frango na panela e deixe cozinhar por uns 10 minutos. Nesse tempo pique e frite o bacon. Sirva o frango em uma travessa e salpique a salsinha e o bacon fritinho por cima. Acompanha uma belo arroz branco e uma salada de agrião.
Eu confesso que coloquei os temperos a olho: não medi o mel e a mostarda, usei coxas e sobrecoxas de frango desossadas e sem pele e na segunda vez não usei cogumelos porque estão muito caros!! Ficou delicioso também!!! Carol adorei o desafio!!!

Pastel da Chris

2009-07-21T20:42:00.004-03:00

Aqui em casa a Carmen cozinha no almoço e eu cozinho no jantar!!! E tenho sempre que ligar para ela para saber o que a familia almoçou...não dá para repetir...e segunda é o dia do Pastel!!!

Eu chego mais cedo em casa e tenho mais tempo para me dedicar.... E ás vezes consulto a Chris e o Piti para ver o que vai sair... O pastel já estava marcado e a Chris me deu uma idéia de recheio de pastel doce: doce de leite, nozes, chocolate meio amargo e banana!!! A exagerada aqui enlouqueceu!!! Comprei 3 pacotes de massa de pastel de 500 gr cada, óbvio que era demais. Sobrou um pacote inteiro de massa!!!

Mas comemos horrores de pastel de carne, de queijo e o pastel doce da Chris.

Não tem receita porque é só colocar um pouquinho de cada recheio:

uma colher de doce de leite, nozes picadas, chocolate derretido e uma rodela de banana picada!!!

Fechar o pastel e fritar em óleo quente.

Os sabores se misturam....hummmm

Maravilhoso!!! De comer rezando...

Batatas Perfeitas da Claudia e Panelinhas de Chocolate

2009-07-19T18:57:00.001-03:00

A Claudia do blog Magia na Cozinha postou uma receita de batata assada e eu fiquei louca para comer!!!
As dicas foram todas seguidas e as batatas ficaram maravilhosas...recheamos com fondue de queijo que sobrou do jantar de ontem, com mais um pouquinho de requeijão e parmesão, forno para gratinar!!! Comemos com uma costela de panela feita pela Carmen que ficou uma delicia!!!!

A sobremesa: chocolate meio amargo com bananas servido em mini panelinhas!!!!

Banana eu gosto de qualquer maneira mas com chocolate fica demais!!!
Claudia obrigada pelas dicas... as batatas ficaram perfeitas!!!!

Nossa Senhora de Caravaggio

2009-07-16T21:10:00.000-03:00

O domingo foi religioso!!! Destino o Santuário de Nossa Senhora de Caravaggio em Farroupilha , RS.
Eleonora, Amélia, Carmen e eu acordamos bem cedinho, um frio e pegamos a estrada para a serra!
Primeira parada na Casa das Cucas, em Portão, para tomar café. E comprar, é claro!!!

Também, olha quanta coisa tem para comprar!!! O café foi com torrada de pão colonial com salame e queijo...humm e muito café preto. R$22,00, R$5,50 por cabeça! E as compras: cucas, pães, amanteigados, chapinha de ferro para a cozinha!!!

Seguimos viagem rumo ao santuário!!! Esta é a Igrejinha antiga! Eu gosto de rezar nela.
A história da Nossa Senhora você encontra aqui.

O Velário onde a Carmen está acendendo velas e pedindo muito!!!

A imagem da Santa na Igreja nova!!! Ainda trouxemos 1 litro de água benta!

A vista linda do Vale!!! Estava muito frio!!!

Seguimos caminho até Caxias do Sul, 10 km adiante, para almoçar na Dona Jandira, na Milano!!!

Pedimos 2 pratos individuais... Tortéi ao molho de carne e Filé a Parmegiana!!! Salada mista, salada de mini radiches com bacon, salada de batatas, batatas fritas....comida farta, comemos, sobrou e ainda pedimos para viagem!!! Uma comida caseira com sabor maravilhoso!!!

Com suco, refrigerantes e caipira para a Eleonora e Amélia a conta saiu R$35,00 por pessoa!!
Buffet de sobremesas incluido, eu não fui!!!

Na volta ainda paramos em uma banca para comprar frutas, feijão, um pé de limoeiro que já está plantado e ainda paramos em Farroupilha para buscar a Adri e em Portão para tomar café e encontrar a Paula, o Clóvis e o Eduardo!!! Um domingo perfeito!! E viva Nossa Senhora!!!

Visitas da Mari, Isa e Marcelo

2009-07-12T19:41:00.003-03:00

A Mari esteve em Porto Alegre com a Isa e o Marcelo e almoçaram aqui em casa! Eles estão com boas novas: a Mari está grávida!!!

Foi no domingo e toda a familia reunida, Carmen, que me ajudou e preparamos o almoço, filé ao molho de champignons, batatas assadas com bacon, arroz e mini cenouras com ervilhas.

A Amélia, a Ju, Delnei e Alicinha, a Chris e o Dani, o Piti, que foi depois para o futebol.

Já tinhamos nos conhecido pessoalmente no final de 2008 e agora foi Tri legal!!! Que pessoas queridas!!

Nem deu tempo de tirarmos fotos das comidas, mas no final, antes de irem embora tiramos estas fotos!!!

A Mari nos encheu de mimos maravilhosos, panos de louça, fouex, pão duro, ralador e um imã de geladeira com um cheirinho para perfumar a cozinha!!!

No final fotografei o que sobrou da sobremesa:

Marquise de chocolate: receita para a Isa

1 pacote de bolacha maria picado (usei um batedor de bifes com as bolachas dentro da embalagem)

2 caixinhas de leite condensado, 5 colheres de chocolate em pó (mistura tudo), junta as bolachas picadas e coloca em uma forma forrada com papel alumínio. Depois de gelada desenforma e

cobre com ganache (chocolate meio amargo derretido com creme de leite)

Simples e delicioso, como esta amizade desta familia linda. Combinamos de nos encontrar em dezembro, a Mari vai estar com um barrigão!!!

*Nana, sei que você me mandou um presente especial e sei que foi com todo o amor e carinho!!!

Trigo na dieta saudável

2009-07-06T19:04:00.000-03:00

Recebi convite para o lançamento do livro Trigo na dieta saudável!!! Foi no dia 29 de junho, na Livraria Cultura, em São Paulo. Não tinha como ir....mas recebi o livro em casa com uma carta da Diretora de Redação!!!

Eu estou na página 137, com uma receita de Capeletti in Brodo, receita do Restaurante Al Dente !!!!

Aqui a carta da Lúcia, super legal!!!! E o livro tem receitas maravilhosas!!

Fiquei muito feliz em ver meu nome em um livro de culinária tão chic!!

Le Petit Creuset

2009-06-21T20:13:00.000-03:00

Eu tava num dia de loucura total, stress no trabalho, de saco cheio de chegar em casa e cozinhar para a família, sempre a mesma coisa. Sabe aqueles dias em que tudo dá errado? Tinha um evento e um fornecedor me deixou na mão, achei que eu ia enfartar!!!No fim deu tudo certo, contornamos a situação, mas o meu nível de atacação estava lá em cima. Resolvi sair do trabalho e dar um “rolê” no shopping. Eu nem sou muito fã de shopping, não tenho paciência para ficar olhando lojas. Mas quando quero ir ao shopping escolho o Iguatemi. Gosto da localização, das lojas, do tamanho do Shopping. A primeira loja que me encantou foi uma de brinquedos que tinha Barbies para colecionadores...adoro Barbies e já colecionei em algum momento louco da minha vida. Doei tudo para as minhas sobrinhas, mas até hoje tenho adoração por elas. Mas não está na hora de recomeçar uma coleção de bonecas, não tenho nem onde guardar!!! Próxima parada uma loja maravilhosa com óculos de sol escandalosamente lindos, todos de grife, Channel, Dolce & Gabana, Versacce, escandalosamente caros!!!! Impossíveis para o meu bolso!!! Então vamos lá na Brickell. Adoro esta loja de utensílios para casa e cozinha e tem uma panela Mini Coccote da Le Creuset que eu estou namorando desde sempre. Estas panelas são caríssimas mas a mini coccote ainda cabe no meu cartão de crédito!! Fui para casa feliz, com a petit coccote. E resolvi escolher uma receita francesa para estrear a panelinha. Escolhi a sopa de cebola gratinada, e de todas as receitas que eu li, resolvi fazer uma mistura de todas!!!

Usei duas cebolas roxas, que refoguei na manteiga com uma colher de açúcar, acrescentei uma colher de farinha, vinho branco, sal, pimenta, tomilho e caldo de legumes, deixei cozinhar em fogo baixo. Para finalizar coloquei uma fatia de pão francês torrado e queijo gruyere, forno para gratinar. Trés chic !!!! Trés Bien !!!!

Receita ideal para o inverno que finalmente chegou!!!

Receitas da Manuela e da Ziza

2009-06-15T20:39:00.002-03:00

A Manuela do blog Delícias e Companhia postou uma receita de torta de cebola e bacon maravilhosa!! Eu fiquei louca para fazer....A receita está aqui !!!! Vale cada fatia...uma delicia!!!

E a Ziza do blog Fui para a cozinha postou uma receita de souflê de chocolate que está aqui !!!

Crocante por fora, macio por dentro...hummmm

Eu adoro procurar receitas nos blogs e fazer...nem sempre consigo, mas estas realmente foram sucesso total!!!

Feijoada e Torta de Nozes

2009-06-07T17:13:00.007-03:00

O Nosso almoço de domingo foi uma maravilhosa feijoada!!! O frio chegou aqui e nada melhor que uma feijoada completa. O feijão compramos em Osório, no Maquiné. 1 kg de feijão preto, 1 folha de louro, 1 dente de alho, cozinhamos 1 hora mais ou menos e começamos a colocar as carnes: charque (ficou 1/2 hora na água), 1 lombo canadense defumado, linguiça calabresa, bacon, linguiça fina, costelinha defumada, paio. A feijoada cozinhou toda a manhã deixando um perfume maravilhoso por toda a casa. Para acompanhar farofa, arroz branco, couve manteiga, bacon frito, laranja e feijão temperado!!! Hummm....

A sobremesa torta de nozes, tirada de uma revista Claudia Cozinha, coleção volta ao mundo:

Sabores da Itália.

Torta de Nozes Valdostana:

Ingredientes:
Recheio: 2 xícaras de nozes picadas, 3/4 xícara de mel, 1/2 xícara açúcar, 1/4 xícara de
manteiga, 1 colher sopa suco limão, 1 pitada sal.
Massa: 2 xícaras de farinha, 1 xícara de manteiga, 3/4 xícara açúcar , 3 gemas
Para polvilhar: açúcar de confeiteiro a gosto.
Modo de preparar:
Recheio: cozinhe o açúcar com o suco de limão em fogo médio, mexendo até caramelar. Junte o mel e a manteiga e ferva por dois minutos ou até obter ponto de fio fraco. Junte o sal e as nozes. Deixe esfriar. Aqueça o forno em temperatura média e unte a forma de fundo removível de 23 cm de diâmetro.
Massa: bata a manteiga na batedeira. Sem parar de bater, adicione o açúcar aos poucos. Acrescente as gemas batendo sempre. Junte a farinha e misture. Coloque medade da massa na forma e pressione-a sobre o fundo e as laterais. Por cima espalhe o recheio já frio.
Enfarinhe a massa restante e espalhe sobre papel manteiga. Cubra com outra folha e, com um rolo, abra até formar um disco de 24 cm de diâmetro. Retire o papel de cima e vire a massa com cuidado sobre o recheio.
Tire a outra folha, corte o excesso nas beiradas e pressione com um garfo para fechar bem a massa. Faça furos para não formar bolhas. Asse por 30 minutos ou até a borda dourar. Desenforme frio. Antes de servir polvilhe com açúcar de confeiteiro peneirado!!

Uma delícia de almoço e sobremesa!!! E o melhor de tudo: sobrou para o repeteco no jantar!!!

Almoço Italiano, MFP, Alice

2009-05-31T18:57:00.000-03:00

Resolvemos fazer Tortéi com carne de Panela: O tortéi é uma massa recheada com abóbora e o molho de carne de panela combina super bem!!!

A massa foi feita com 1 kg de farinha e 8 ovos. Passamos no cilindro e depois cortamos em quadrados. O recheio de abóbora foi feito com 1 kg de abóbora cozida no vapor, amassada, refogada com manteiga, 1 colher cebola batida, 1 colher alho, nóz moscada à gosto e 1 colher café de canela em pó, sal e 1 pitada de açúcar, salsinha e cebolinha. Deixa esfriar e coloca uma colher de sobremesa de recheio, faz o triângulo e fecha o pacotinho. Rendeu uns 30.

O molho de carne de panela foi feito com vazio da costela, cebola, tomate, vinho tinto, sal e pimenta na panela de ferro. A combinação adocicada da massa com o molho forte é perfeita!!!!

E para acompanhar um pão italiano feito na MFP:
ciclo francês
1 copo água, 1 1/2 colheres sopa de azeite oliva, 1 1/2 colheres chá sal, 2 colheres sopa açúcar, 4 colheres sopa parmesão ralado, 1 colher sopa de salsinha, 2 1/2 colheres chá de cebola e alho em flocos, 1 colher chá manjericão, 3 copos de farinha de trigo, 2 colheres chá de fermento biológico seco. O pão fica cascudo e perfumado. Especial para passar no molho!!!

Mas o melhor da semana foi a Alice se recuperando da cirurgia de adenóide, comendo gelatina com o querido Suli deitado no pé da cama!!!!

Manteiga de garrafa, MFP, Pudim, Bolinhos e Festival de Aipim

2009-05-24T09:09:00.001-03:00

Eu estava com um desejo incontrolável de comer aipim cozido com carne de panela, fui ao Zaffari direto nas embalagens porcionadas e limpas, porque descascar aipim é um castigo que não desejo para ninguém!!!! Achei pouco um pacote de 1 kg e resolvi comprar 2....Que exagero!!!! Coloquei na panela de pressão enquanto preparava a carne. Usei vazio da costela, muita cebola, tomate, cenouras e vinho tinto. Devo confessar que "me puxei"... muito bom!! Para acompanhar o aipim, manteiga de garrafa que ganhamos de uma amiga que andou pelo Ceará. É uma manteiga mais encorpada, com um sabor mais forte. Adorei!!!!
Do jantar fui direto para a MFP, com uma receita de pão de aipim: 1 copo de purê de aipim, 1/2 copo água, 2 colheres de nata, 1 colher chá sal, 2 colheres açúcar, 3 copos de farinha, 2 colheres de fermento biológico seco, ciclo básico..... ficou muito bom, mas ainda sobrou muito aipim cozido....
A Carmen preparou um pudim de aipim: 3 xícaras de açúcar, 3 gemas, 3 ovos inteiros, 3 xícaras de aipim cozido, 2 colheres de manteiga derretida, 1 xícara de leite. Mistura o açúcar com os ovos, a manteiga, o aipim amassado e o leite. Coloca em forma caramelizada em banho maria, uma hora mais ou menos. Divino!!!
E o Piti, voltando para a cozinha me ajudou a fazer bolinhos de aipim: 1 kg de aipim cozido e amassado, 2 colheres de sopa de parmesão, 2 colheres de sopa de farinha (usamos umas 4) e 1 colher de sopa de manteiga, mistura tudo e frita em óleo quente, os primeiros bolinhos ficaram moles e colocamos mais farinha na massa, aí ficaram maravilhosos!!!! Crocantes por fora, macios por dentro...hummm

Cuca de doce de leite na MFP e estréia da Chris na cozinha

2009-05-17T19:59:00.000-03:00

A MFP está trabalhando a mil e já experimentamos várias receitas de pães, pizza e cuca.

Esta cuca de doce de leite tirei do livro que vem com a máquina.

Ingredientes: 320 ml leite, 2 colheres sopa de manteiga, 1 1/2 colher chá de sal, 1/2 copo açúcar, 2 colheres chá canela em pó, 1 colher sopa açúcar baunilha, 4 copos de farinha de trigo, 2 colheres chá de fermento biológico seco. Doce de leite à gosto. Ciclo básico. Quando faltar 1h15minutos para o pão ficar pronto abra a tampa e faça furos na massa, com duas colheres e coloque o doce de leite em várias partes do pão, feche a massa e termine de assar!!! Delicia.

E a Chris, a nova aprendiz na cozinha estreiou com uma comida que ela adora!!!
Fetuccine com molho de tomate e manjericão e peito de frango grelhado.

O molho ela preparou no processador com tomates frescos, cebola, alho, azeite de oliva, pimenta calabresa e folhas de manjericão da horta.

Os frangos foram temperados com limão, sal e orégano e grelhados na manteiga.
E a aprendiz mandou muito bem!!!! Chris tua comida ficou com o sabor que eu adoro!!!

Dia das Mães, MFP,Maçarico, Creme Brulee

2009-05-11T19:15:00.001-03:00

Finalmente chegou o Dia das Mães e eu e a Carmen ganhamos a MFP!!!! hehehe e ela já começou trabalhando com receita de pão francês e pão colonial!!!

O pão francês foi receita do livro que acompanha a maquininha!!! Água, sal, açúcar, farinha, azeite de oliva, canela e fermento!!!

O pão colonial vai leite e ovo....estamos aprendendo com a maquina e tem mil receitas!!!!

O pão com leite ficou fofinho e macio....delicioso!!!!

E ainda ganhei da Carmen, de aniversário do blog e dia das Mães um maçarico!!! tudo que eu queria... e já preparei um creme brulee, receita do Olivier Anquier aqui , só mudei a fava por essencia....ficou maravilhoso.

Acho que vamos ter que reformar a cozinha...está muito pequena para tantas coisas!!!!

Aniversário do Blog, Muffins e Pastel e Estômago

2009-05-04T21:41:00.002-03:00

Hoje o blog tá no seu 364º dia!!! Amanhã completa 1 ano!!! E de presente comprei umas forminhas de Muffins, de silicone. Já namorava as forminhas e resolvi que ia ser o presente do blog. E fui para o google procurar uma receita que está aqui , corri para a loja e depois para o Zaffari, comprei tudo e fui direto para

casa preparar os Muffins!!!

ingredientes: 1 lata de Creme de Leite Nestlé,1 colher (chá) de suco de limão,2 ovos , a mesma medida (da lata) de leite,

4 colheres (sopa) de óleo, 2 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo,1 colher (sopa) de fermento em pó,4 colheres (sopa) de Chocolate em Pó,meia xícara (chá) de açúcar mascavo,1 tablete de Galak , picado,1 tablete de Classic Chocolate Meio Amargo , picado, açúcar confeiteiro para polvilhar.

Modo de fazer: Misture o Creme de Leite com o suco de limão. Junte os ovos, o leite, o óleo e adicione aos poucos a farinha, o fermento, o Chocolate em Pó e o açúcar mascavo. Acrescente os Chocolates picados e despeje em forminhas (7cm de diâmetro) untadas com manteiga. Leve para assar em forno médio (180°C) por cerca de 40 minutos. Retire do forno, espere esfriar e polvilhe o açúcar. Rende 18 muffins, eu tinha 12 forminhas então usei mais uma forma de bolinho. Ficaram maravilhosos!!!!

E fazendo um balanço deste ano: comecei meio sem saber o que eu queria, resolvi fazer o blog em um domingo de chuva que eu estava trabalhando e demorei até achar o tom certo... conheci muita gente, comecei a experimentar ingredientes diferentes, tirei milhares de fotos, muitas horrorosas. Cozinhei quase todas as noites, fotografei quase todas, mas nem tudo tinha espaço ou tempo ou .... O melhor de tudo: as amizades virtuais e reais, as visitas que deixam um recadinho e as que eu sei que dão uma espiadinha e não deixam recado, e as que eu nem sei!!! E o que estes pastéis tem com tudo isso???
Ontem assisti o filme Estômago, mais detalhes aqui , no filme tem receita de pastel e eu fiquei com um desejo louco de comer!!! De carne e de queijo!!! E o filme eu recomendo, adorei!!!

Trabalho e Happy Hour

2009-04-26T18:34:00.000-03:00

Nas ultimas semanas é só trabalho!!! E chego em casa exausta e sem tempo para postar no blog. Ontem foi um happy hour, aniversário de uma super cliente. O resultado ficou muito legal e a produção começou cedo!!

Espetinhos de frango e abacaxi com farofa de maracujá. Super fácil de fazer: os cubos de frango são temperados com shoyo e gengibre e grelhados, a farofa é preparada com suco de maracujá e sementes. Uma combinação deliciosa...

Espetinhos de tomate cereja, mussarela de bufala e manjericão com azeite de manjericão: os tomatinhos cortados ao meio, rodelas de mussarela de bufala, folhas de manjericão e o molhinho batido com azeite e manjericão. Leves e saborosos...

Espetinhos de melão orange em bolinhas, presunto parma e redução de aceto balsâmico... Divinos...

Torradinhas com carpaccio de carne e tartelletes com salmão tartare: usei 300 gr de salmão fresco e 100 gr de salmão defumado, bem picados, sal, pimenta, limão, mostarda, alcaparras e pimentões coloridos picados.
O carpaccio foi feito com tatu e fatiado bem fininho depois de congelado, alcaparras e parmesão.

Batatas chips com rosbife de filé mignom e mostarda: as batatas cortadas no mandolim foram fritas em óleo quente e o filé temperado com sal e pimenta grelhado e fatiado bem fininho, uma gotinha de mostarda...Tri bom!!

Mini hamburguer: mini pão bolinha, bifinhos de hamburguer, catchup, pepino em rodela e queijo chedar...maravilhosos, comi uns quatro!!!

Penne verde e branco aos queijos: massa fresca feita na hora pelo Ricado com molho de queijos...Perfeita!!!! Tenho que pegar a receita do molho com ele....

Servimos ainda brusquetas de funghi e brusquetas de tomate e manjericão e voul au vent de legumes...não consegui fotografar, e de sobremesa mini copinhos de mousse de maracujá e trufas de chocolate branco e preto.

Foi um trabalho muito legal, com resultados bonitos e muito bons. Passamos o dia na cozinha, produzindo, este evento e mais um outro!!! As receitas de batatas chips e mini hamburguers, aprendemos com a Livia Rizzo Amaral e fizeram muito sucesso!!! O Cheff que trabalhou comigo foi o Ricardo Vieira de Souza!!!

Confraria, Massa e Top Blog

2009-04-14T21:34:00.001-03:00

Trabalhei em um jantar super Vip, para um pequeno grupo de homens, de uma Confraria!!! O Dr. Mauro, um cliente muito legal, nos contratou...jantar no Cofre!!! Uma reunião de 11 homens! Começamos com Tortelonne de salmão ao molho de caviar negro, pacotes de camarões ao molho de trufas e vinho do porto e fetuccine negro ao molho de caviar vermelho...sobremesas: mousse de manga com calda de vinho e crepes floresta negra. Prossecco, vinhos franceses e sul africanos!!! Som de saxofone! Um luxo.

Ficou tudo tão maravilhoso que resolvi repetir o tortelonne em casa. Preparamos no almoço de sexta-feira Santa.

A massa foi preparada com 1 kg de farinha de grão duro e 8 ovos. Dividimos em 4 partes. 250 gr de farinha, 2 ovos e tintura de lula. Na outra parte 250 gr de farinha, 2 ovos e pó de beterraba e no restante somente farinha e ovos. A massa ficou listradinha.... recheio de salmão. Refogamos o salmão com manteiga e cebola, vinho branco, gengibre, sal e pimenta. Misturamos com 2 batatas doces cozidas. É rechear, fechar, cozinhar e colocar no molho de caviar. O molho foi feito com manteiga e cebola, caviar preto, vodka para flambar e nata fresca.

Os pacotinhos!!!

Com o molho de caviar!

Foi um sucesso total!!! E recebi um email do Top Blog me informando que o meu blog foi indicado!!! Fiquei muito feliz e conto com os votos de todo mundo!!!

Área Vip

2009-04-05T17:44:00.000-03:00

No final do mês passado, trabalhei em uma área vip, em um show, na beira do Rio Guaíba. O show era no final de tarde de domingo, mas começamos bem cedo, desde 07:00 da manhã. Servimos camarins, técnica, produção e os convidados vips.

Nas ilhas Vips

Mix de grãos e frutas secas, guacamole com doritos, sanduíche de ciabatta com cheddar e carne de panela, sanduíche de pão bolinha branco com mussarela de búfala tomate e manjericão

sanduíche de pão integral com peito de peru e cream chesse

gominhas estilo jujuba coloridas

mashmallows

frutas no palito

negrinhos

Quentinhos

doguinhos com molho

folhados de presunto de queijo

mini pizzas (sabores calabresa, berinjela, margherita)

Bebidas: cerveja,água mineral, refrigerantes

Aqui nossa produção de mini pizzas, na cozinha improvisada em uma tenda.

Nossa tenda-cozinha, bem grande e organizada, tinha até pia com água.

As flores e balinhas de um dos camarins. Os camarins ficaram lindos, mas as fotos não ficaram legais.

A noite chegando, o som rolando. Um show lindo, que pude escutar sem olhar!!! Dei uma espiadinha rápida e voltei para o trabalho.

Cheguei em casa bem depois das 11:00 da noite. trabalhar em área vip não é fácil.

Moussaka da Dulce

2009-03-28T20:00:00.000-03:00

A Dulce preparou esta receita deliciosa de Moussaka e eu fiquei com água na boca, quando ela me contou.

1/2 kg de lombo ou pernil de porco* picado bem miúdo (eu usei carne de gado moída)
sal para temperar
2 beringelas grandes ou 3 pequenas
1 cebola grande
3 dentes de alho
1 colher de café de Curry
1 colher de café de páprika picante
1 xícara de polpa ou molho de tomate
200gr de queijo mussarela
Cobertura:
1 copo de iogurte natural
2 ovos
2 colheres sopa de farinha de trigo
1/2 colher de café de fermento em pó
1/2 colher de café de sal
Molho:
1 copo de iogurte natural
1 dente de alho pequeno e bem amassado
1/2 colherinha de sal
1/2 xícara de azeite de oliva
Modo de fazer:
Numa panela bem grande, refogue a cebola e o alho em azeite. Misture a carne temperada com sal para fritar. Acrescente o molho de tomate, o Curry e a páprika. Corte as beringelas com casca em quadradinhos e misture com a carne para cozinhar e misturar os sabores. Coloque um pouco dágua e deixe cozinhar em fogo brando até secar bem o molho, mexendo sempre. Reserve.
Prepare a cobertura misturando bem todos os ingredientes.
Preparo do prato:
Numa travessa refratária grande, coloque metade da mussaká e por cima uma camada de queijo, depois o restante da mussaká, depois o restante do queijo. Coloque a cobertura por cima de tudo, como se fosse uma lasanha. Leve ao forno quente para gratinar, mais ou menos uma meia-hora.
Para fazer o molho de iogurte, é só misturar bem os ingredientes. Deve ser colocado por cima do mussaká depois de pronto, a gosto. Eu não usei o molho e não senti falta. Fica delicioso, servi com arroz branco e batata palha.

E depois de duas semanas super agitadas, espero voltar ao normal!!! E visitar os blogs que adoro!!!

Salmão ao molho de Maracujá, Bolo de Leite Condensado e Selinhos!!

2009-03-16T21:01:00.000-03:00

A Carmen, minha querida irmã, cozinhou tudinho sozinha e nem guardou um pedaço para mim!!! Cheguei em casa e só vi as fotos e ouvi promessas de experimentar logo!!!

Salmão ao molho de maracujá com batatas suiças....

O Salmão grelhado foi envolvido em um molho divino!! O molho foi feito com 1 xicara de suco de maracujá, 1/2 xicara de água, 1 colher de chá de maisena, dissolvida na água, 1 colher chá de açúcar, 1 polpa de maracujá, vai ao fogo até encorpar!!! A batata tem receita aqui.

O Bolo: 2 xicaras de farinha de trigo, 1 xicara de maisena, 2 xicaras de açúcar, 1 colher chá de essência de baunilha, 4 ovos inteiros, 1 xicara de leite, 1/2 xicara de manteiga derretida, 1 colher sopa de fermento. Mistura tudo e leva ao forno em forma untada e enfarinhada, uns 25 minutos. A cobertura foi para o microondas uns 2 minutos!!! E pra finalizar uns granulados coloridos!!

E os selinhos que ganhei e me deixaram muito felizes!!

A Manuela do Manjares da Manu, me deu este selinho Mara!!! Você me fez sorrir Querida!!!

A Rosane Vargas , do Batuque na cozinha me presenteou com este selo maneiríssimo!!! Teu blog é super tri maneiro!!!

E a Debora me convidou para esta brincadeira Roxie!! Adorei:

TV Cinema: Novela das 8, filmes, Séries do Universal Chanel

Paises 3 que gostaria de visitar: Portugal, India, China

Hobbies 3= Cozinhar, pintar, inventar

Indicar a 5 amigos,c/seus respectivos link....

Quero indicar todo mundo que vem aqui, que me faz rir, que é maneiro e roxie!!!

Aniversário do Daniel

2009-03-09T19:56:00.001-03:00

O Daniel Silva, namorado da Chris, completou 20 anos no dia 7 de março, e no domingo preparamos algumas coisinhas boas para comemorar!!! O Dani é um guri tri especial e faz parte da nossa familia!!! Eu e a Carmen passamos a manhã na cozinha para preparar as comidinhas.

Empadinhas de Frango
ingredientes: 1 xic de maizena peneirada com 1 xic de farinha de trigo e 1 colher(café) sal, 2/3 xic de manteiga, 3 gemas e 1/4 xic de água. Junte todos os ingredientes. Forre as forminhas, coloque o recheio preferido, cubra as forminhas com mais massa e pincele com gema de ovo, asse em forno moderado uns 20 minutos. O recheio de frango foi feito com frango desfiado e refogado com molho branco.Deliciosas!!!

Receita da Mousse de Atum está aqui, na versão grande. As pequenas foram feitas usando forminhas de empada. Depois de prontas colocadas sobre torradinha redondas e decoradas com azeitonas! Lindas!

Os risoles : 1 xic de farinha, 1 xic de leite, 1 colher de manteiga, sal, vai para o fogo mexendo sempre até a massa se unir...parece que vai dar tudo errado!!! O recheio foi de carne. Depois de recheados, passam pelos ovos batidos e farinha de rosca e fritos em óleo!! Humm!!!

Cachorrinhos folhados e mini pizzas, as massas compradas prontas. Os cachorrinhos foram feitos com massa folhada e salsicha, é enrolar, pincelar com claras e assar!!! As mini pizzas, uma de calabresa e a outra de mussarela e manjericão, cinco minutinhos no forno!!!

A Torta fria de galinha, receita antiga ,está aqui.

E o bolo de chocolate com recheio de branquinho e cobertura de negrinho!!! Tudo maravilhoso, porque o Dani merece!!!

Fettuccine Pomodoro e Basílico e Pavê de Maracujá

2009-03-03T23:05:00.000-03:00

Eu estava com desejo de comer uma massinha com manjericão e molho de tomate!!! Resolvi colocar o manjericão na massa...Usei folhas frescas e misturei com a massa.

O fetuccine ficou todo pintadinho de verdes e super perfumado!!

O molho de tomate eu preparei com azeite de oliva, alho, cebola, tomates, sal e pimenta calabresa. Um toque de parmesão ralado!!! Perfeito, a massa feita em casa tem um sabor maravilhoso.

A sobremesa vapt-vupt é uma pavê de maracujá, super fácil! Biscoitos calipsos picados ( 2 pacotes), leite condensado( 2 caixinhas) e suco de maracujá(1/2 garrafa) e geléia de maracujá, feita com suco, maisena, açúcar e polpa de maracujá. A combinação azedinha do maracujá com o leite condensado e os biscoitos de chocolate ficou demais!!!

Torta Salgada Quente e Bolo de Banana

2009-03-01T09:05:00.000-03:00

Vi esta receita de Torta Salgada na TV, no Mais Você. A receita está aqui.

Esta é a receita original, eu preparei 1/2 receita.

Ingredientes:

- 2 pacotes de pão de forma sem casca, picado

- 400 g de mussarela ralada

- 300 g de queijo prato ralado

- 300 g de presunto fatiado e cortado em tirinhas

- 1 pé de alface crespa (ou lisa) cortada em tirinhas (ou escarola ou rúcula)

- 2 tomates maduros sem pele e sem sementes cortados em cubinhos

- 200 g de maionese

- 1 lata de creme de leite com soro

- 200 ml de leite

- 1 pitada de noz-moscada

- sal a gosto

- 150 g de queijo parmesão ralado na hora misturado com 25g de farinha de rosca

- 1 tomate cortado em fatias.

Modo de Preparo
1º - Numa tigela misture muito bem o pão de forma sem casca picado com a mussarela ralada, o queijo prato ralado, o presunto fatiado cortado em tirinhas, a alface crespa (ou lisa) cortada em tirinhas (ou escarola, ou rúcula) e os tomates maduros sem pele e sem sementes, cortados em cubinhos.
2º- Acrescente a maionese, o creme de leite com soro, o leite, pitada de noz-moscada e sal a gosto e misture novamente até que todos ingredientes estejam incorporados.
3º - Transfira a mistura para um refratário (23 cm x 20 cm) untado e enfarinhado com farinha de rosca, polvilhe o queijo parmesão ralado na hora misturado com a farinha de rosca e decore com tomate cortado em fatias. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C por 30 minutos. Sirva quente. A receita é deliciosa mesmo!!!

Este Bolo de Banana a Chris achou aqui. E quem preparou foi a Carmen. Não tinha nem um docinho para as "Formigas" da casa. Então no google tinha esta receita de Bolo chamado de MARAVILHOSO!

A receita original:

Num liqüidificador bata 4 ovos inteiros (sem casca) com 1 xícara de chá de óleo até dobrar de volume. Acrescente 2 xícaras de chá de açúcar, e continue batendo até que forme uma massa.

Em uma vasilha junte a massa batida no liqüidificador com 6 bananas maduras cortadas em rodelas mais ou menos grossas e acrescente 2 xícaras de chá de farinha de trigo e 1 colher de sopa de fermento em pó.
Despeje em assadeira com furo central untada e enfarinhada.
Por cima coloque uma farofa feita com 2 colheres de sopa de canela, misturada a 1 xícara de chá de açúcar.
Asse em forno pré aquecido por 20 ou 30 minutos. O bolo é realmente maravilhoso, na parte de cima fica uma casquinha crocante de açúcar e canela. Não deu nem tempo de esfriar!!!

Verdade ou Mentira

2009-02-23T17:24:00.001-03:00

Recebi essa brincadeira divertida da Querida Carol, do Cerejinha!!! Esse é um joguinho bem legal!!!!

As regras são:

Dizer 9 coisas aleatórias a meu respeito, não importando a relevância.

Serão 6 verdades e 3 mentiras.

Então aqui vão as minhas verdades e mentiras:

1- Sou chocólatra, não passo um dia sem comer um chocolatinho
2- Adoro gastar, mas detesto ir ao shopping
3- Tenho 3 irmãs e 2 irmãos
4- Faço ginástica regularmente
5- Só durmo com a TV ligada
6-Já fui para a Europa sozinha
7-Gosto muito mais do frio que do calor
8-Só tomo café com adoçante
9-Odeio lavar louça e arrumar a cama
agora tenho que descobrir as verdades e mentiras da Carol:
* Era surfista quando era mais nova
verdade, com este email Beach wave só pode ter sido

* Adoro bolo de banana com maioneze
verdade, mesmo alguém de bom gosto pode gostar de uma combinação muito estranha

* Tive uma gato chamado Leão
verdade, só palpite

* Tenho mania de dormir de meia
verdade, mania muito boa

* Fiz um semestre do curso administração de empresas
mentira, sei lá pq

* Ja trabalhei como fotógrafa de uma revista de esportes
verdade, tens um ar de fotógrafa, hehe

* Ja fiz um cruzeiro na Europa
mentira, não foi um cruzeiro, foi de avião

* A coisa que mais odeio em um ser humano é a falsidade
verdade, a falsidade é unanimidade

* Quando criei o blog ele tinha como tema Ser Mãe
mentira, os filhos são muito importantes mas não eram o tema do blog
Será que acertei alguma coisa???? Só a Carol pra falar!!!

e passo para quatro amigas que tem que descobrir as minhas verdades e mentiras:

Debora
Mary
Dona Dani
Axly

Massas coloridas feitas em casa

2009-02-22T19:08:00.001-03:00

Estamos de férias e a minha querida irmã Carmen está me ensinando os segredos das massas!!! Ela é expert e escolhemos fazer massa colorida para o almoço de domingo. Usamos farinha, ovos e pó de espinafre.

Para um quilo de farinha, 8 ovos e um pacotinho de 100 gr de pó de espinafre. Usamos massa branca também. É muito fácil fazer a massa listrada, tem que passar a massa branca no cilindro, depois passar a verde, colocar tiras de massa verde sobre a branca e ir passando no cilindro, até a espessura desejada.

Depois de vária passadas no cilindro, a massa fica parecendo um tecido! Linda.

Cortar em quadrados. Os quadrados são recheados com ricota, espinafre, parmesão e noz moscada ralada na hora, sal. Fechar em triângulo, juntar as duas pontas!!!

O Molho de tomate e manjericão combinou perfeitamente com esta massa maravilhosa.

A segunda massa preparada foi fetuccine verde e branco.

O molho escolhido foi de nata e bacon com um toque de requeijão cremoso. É muito fácil e prático.

Fritamos o bacon em cubinhos, tiramos o excesso de gordura que ficou na panela e acrescentamos a nata e o requeijão. Divino!

A mesa estava cheia, a Mãe, Amélia, Delnei, Ju e Alicinha, Chris e Dani e eu e a Carmen.
Ainda preparamos uma lasanha verde, de carne, mussarela e molho branco, que ainda não experimentamos, mas esta ficou para o jantar.

Bolinhos de Bacalhau da Marcia, Joaninha e Blog da Rejane

2009-02-21T09:12:00.000-03:00

Vi esta receita de bolinhos de bacalhau no blog da Marcia , Idéias a la Carte, e adorei!!!

Esta é a receita original que copiei de lá.

Ingredientes:- 250 gramas de bacalhau;- 200 gramas de batata;- ½ cebola picadinha;- 1 generosa colher de sopa de salsinha picada;- 1 cálice pequeno de vinho do Porto;- 3 ou 4 ovos;- noz-moscada ralada na hora;- sal e pimenta-do-reino.

Modo de fazer:

Dessalgue o bacalhau com bastante antecedência. Se não for muito espessa a posta, 48 horas trocando a água muitas vezes. É bom manter o bacalhau na geladeira.

Cozinhe o bacalhau dessalgado. Retire as eventuais espinhas e a pele.

Descasque e cozinhe as batatas.

Desfie muito bem o bacalhau num pano de prato.

Transforme as batatas num purê.

Coloque o bacalhau e o purê de batata numa vasilha. Junte a cebola picada, o vinho do Porto e a salsinha. Tempere com noz moscada, salgue a apimente.

Vá misturando a preparação com as mãos e colocando os ovos, um a um até conseguir uma massa homogênea. A quantidade vai depender do tamanho dos ovos.

Molde os bolinhos com as mãos e frite em abundante azeite de oliva bem quente.

Eu usei 200 gr de bacalhau já desfiado, e as batatas foram 3, e não fritei em azeite de oliva. Mas para dar a liga tive que usar um pouco de farinha. Os bolinhos ficaram diferentes dos originais, mais clarinhos.

Mas o resultado ficou delicioso, comemos com limão e mostarda, e cerveja bem gelada, o calor por aqui está demais.

E no meu vasinho de manjericão tem uma Joaninha !!!! Vermelhinha e preta, eu sempre ouvi falar que as Joaninhas dão muita sorte... Como ela chegou até aqui, eu não sei, mas sorte nunca é demais!

E quero apresentar um novo blog , quem escreve é a Rejane, Jornalista, que tem um projeto lindo: Mesa de Cinema "Onde comer um filme não é uma metáfora... " Eu trabalhei em algumas Mesas e todas foram experiencias maravilhosas. Vale a pena conferir!!

Desafio de aniversário do blog do Beto

2009-02-17T21:41:00.001-03:00

O Beto , criou um desafio de aniversário do blog Receita Passo a Passo: receitas com batatas, chocolate meio amargo ou arroz!!!

Eu escolhi de cara, as batatas!! Amo batatas e são tão versáteis!!! Alguns cuidados devem ser tomados! O Beto tem uma lista de ingredientes "inimigos pessoais" que ele odeia!! Vários eu também odeio...mas não são todos!!! Bem, escolhi primeiro batatas suiças, sei fazer, são deliciosas...mas a Nana chegou primeiro....

Então pensei em batatas assadas e recheadas!!! Batatas enormes, não tinha nenhuma grande :(

Comprei pequenas...assaram demais e passaram do ponto. Resolvi fazer um rocambole de batatas recheado com carne moída! Achei uma receita, preparei tudinho, ficou um rocambole prá lá de ROCAMBOLESCO!

Delicioso, mas rachou de um lado, ficou feio :( . Bom, o que fazer?????

Aí surgiu a ideia de fazer Tortilla de batata com cebola e bacon!!!

Usei 3 batatas cozidas em rodelas e temperadas com sal, 2 cebolas, bacon picado, 4 ovos, requeijão, salsinha e cebolinha, parmesão e manteiga. Em uma frigideira fritei o bacon, reservei, fritei as cebolas em rodelas e as batatas com um pouco de manteiga. Bati os ovos com parmesão e requeijão. Em uma forma untada coloquei as batatas, cebolas, os ovos batidos, o bacon e temperinho verde picadinhos. Forno bem quente para assar, uns 10 a 15 minutos.

Beto, valeu cada batata que eu preparei!!!! Parabéns pelo aniversário deste blog que eu adoro!!

Máquina de Massa

2009-02-15T17:55:00.002-03:00

Um novo "brinquedinho" culinário chegou aqui em casa!!! Uma máquina de fazer massa....ela tem um cilindro para deixar a massa fininha e fazer massa para lasanhas e massas recheadas, e dois tipos de cortes: fetuccine e spaghetti.

A estréia da máquina foi hoje, no almoço de domingo. A receita da massa é bem simples: 1 kg de farinha, 8 ovos. Aí tem que botar a mão na massa. Depois passar no cilindro até ficar na espessura desejada. Ainda bem que a Carmen, minha querida irmã, é especialista em massas...

A massa recheada: Quadradinhos de massa recheados com ricota, espinafre, parmesão e noz moscada ralada na hora, sal. Fecha em triângulo, junta as duas pontas!!!

O spaghetti que foi feito para a inauguração e foi para o freezer. A foto não ficou muito boa mas um pouco eu fazia massa, um pouco fotografava.... a lente ficou cheia de farinha!!!

O fetuccine que ficou lindo demais!!!

A massa recheada foi servida com um molho bem levinho: tomate e manjericão.

O fetuccine servimos com molho de camembert e cabernet. Usamos cogumelos refogados na manteiga com cebola batida, vinho tinto bastante, deixamos reduzir bem, no final acrescentamos nata fresca e fatias de queijo camembert!!!!
As convidadas foram a Mãe e a Amélia. Ficou tudo perfeito e adoramos usar este brinquedinho de fazer comida!!

Torta de Sorvete

2009-02-11T21:25:00.023-02:00

Torta de Sorvete de completa preguiçosa!!! Mas o resultado ficou uma delicia...Comprei biscoitos Calipso, que vem com coberturas brancas e pretas, e arrumei em uma forminha de bolo. Forrei com papel aluminio, arrumei os biscoitos e coloquei sorvete de doce de leite da Sorvelândia ( marca gaúcha, ótima e muito mais barata!!!). Uma camada de biscoitos picados e mais sorvete. É o tempo de gelar e ficar bem firme. Dá para usar o sabor que preferir e as bolachas também." Nesta semana eu "enlouquei ", pedi um tempo para a dieta!!! Não suporto mais... Vamos dar um tempo...

Eu que nem sou muito de doce, não pude resistir ao sorvete!!!

Vale a pena, é prático, fácil e delicioso!!!

Presentes

2009-02-08T07:58:00.031-02:00

Ganhei de presente de aniversário uma panela que eu tava "namorando"!!! Meu aniversário já passou, mas a promessa do presente não!!! A Eleonora já tinha me falado que ia me dar a panela e eu esperando como uma criança!!! Neste sábado a minha panela linda chegou e eu já fui toda boba inaugurar meu "brinquedinho"... Tem até uma cestinha para legumes no vapor. Mas ela é uma spagheteira!!!

A massa escolhida foi Penne Matriciana, que eu adoro: calabresa e bacon com molho de tomates

Ajudei a apimentar o molho com pimenta calabresa!!!

A receita é muito fácil: fritar o bacon e a calabresa (picados) colocar cebola, refogar, molho de tomate e temperar à gosto. E servir com a massa preferida!!! Sucesso total...

E ganhei este selinho da Rose !!! Lindo, adorei Querida... me identifiquei D+ com este selo!!! E ofereço para todas as Mulheres maravilhosas que me visitam!!!

Variações sobre o mesmo tema

2009-02-03T21:41:00.038-02:00

Depois de dias de loucuras...vamos lá, voltar para a vidinha dificil e rotineira de acordar cedo, sair para trabalhar, passar fome!!! Putz, esta é a pior parte!!! Quem manda ter uma genética ruim!!! Depois de passar o fim de semana comendo muito bem... só uma comida boa pra resistir!!! Já decidi passar comendo muito peixe, mas não vou repetir os pratos da semana passada!! Eu gosto de novidades, e se tiver que repetir, peço o divórcio desta dieta!!!
Já que estou com desejo de comer camarão e então vamos comer peixe ao molho de camarão!!! O menor e mais barato encontrado...mas muito saboroso!
A primeira opção foi uma tilápia grelhada ao molho de camarão. O molho foi feito com tomate, alho e cebola com azeite de oliva, sal, e pimenta calabresa. O camarão foi bem temperado com limão, sal, pimenta e vinho branco. O camarão só entra no ultímo minuto. Um toque de manjericão e salada de rucula e lentilha... Uau, nem parece regime...

Sobrou camarão, sobrou lentilha, sobrou rucula!!! O peixe escolhido foi salmão assado no forno com papel manteiga ( o aluminio terminou). Temperei o peixe com sal, shoyo, limão, vinho branco e pimenta. Fiz um molho novo igual ao outro mas no final acrescentei duas colheres de sopa de requeijão light. Para acompanhar salada de rucula e tomate recheado com ricota e ervas e falso arroz de couve flor com lentilhas quentes!! O falso arroz de couve flor é somente couve flor cozida e cortada bem pequeninha, branquinha parece arroz!!!

Fiquei na duvída... qual eu gostei mais?? Adorei os dois pratos e não me senti repetindo a comida!

Churrasco

2009-02-02T23:03:00.017-02:00

A Ju e o Delnei nos convidaram para comer churrasco!!! Não precisa convidar duas vezes...vamos lá!!

Pão de alho, linguiça Borussia, costela e entrecot!!! Hummm

Enquanto a carne assa ficamos tomando uma cerveja bem gelada e jogando conversa fora!!! Não tem coisa melhor em um feriado, segunda, vida boa!

O pãozinho de alho delicioso

A Alicinha comendo linguiça

Entrecot maravilhoso!! O sabor do churrasco, com sal grosso é de enlouquecer!!!

A sobremesa é casquinha de sorvete de flocos!! A Alice adora!
Feriado perfeito! Delnei valeu o convite e agora vamos correr pra gastar todas estas calorias!!!

Bacalhau as Natas e o Rocambole Zebrado da Belinha

2009-02-01T20:51:00.061-02:00

O almoço de domingo já estava programado, Bacalhau as Natas!!! Adoramos bacalhau, mas é um prato caro, então só de vez em quando. É uma receita fácil e saborosa e lembro sempre das minhas amigas e amigos portugueses!!! O bacalhau desfiado e desalgado é refogado com cebola e azeite de oliva misturado

com molho bechamel e nata, pimenta moída na hora. A montagem do prato é com batatas fritas em rodelas, bacalhau e queijo parmesão ralado. Forno bem quente para gratinar. Servimos com arroz branco...não precisa mais nada!!! Ficou um espetáculo...

Então resolvi fazer o rocambole zebrado da Belinha, e aqui está a receita original!!!!

"3ovos,e 3 gemas,130 gr de açucar,80 gr de farinhajuntar os 3 primeiros ingredientes,misturar bem,adicionar a farinha,previamente ,peneirada...dividir a massa em duas partes,numa parte junta-se 2 colheres de sopa de chocolate em pó(a receita diz cacau)forrar um tabuleiro com papel vegetal,untar e polvilhar com farinha,com um saco de pasteleiro,ou não eu fiz á colherada,vai-se pondo uma fileira de cada massa,leva-se ao forno a cozer recheia-se com o creme que quiserem,eu fiz um diferente....
recheio:1/2 lata de leite condensado,1/2 lata de leite,1gemas,1 colher de sobremesa de farinha,1 casca de limão,levar tudo num tacho ao lume e deixar engrossar....depois é só por em cima da torta e tuba enrolar"

Aí começou tudo!!! Peguei a receita e ingredientes e fiz exatamente como estava escrito: misture... a Carmen, que é fera em bolos, me perguntou: não vai na batedeira??? Não... ficou uma mistura mole, foi para o forno e ficou horrível...parecia uma polenta, lixo, vamos fazer de novo! Tinham mais 7 ovos na geladeira....e, o primeiro já botei no lixo, enganada, peguei o ovo reserva da geladeira e caiu no chão espatifado, putz, vou desistir!!! Não nasci para bolos, fazer o que!!! E a Chris triste sem sobremesa... Então a Carmen ia dar uma saida e eu encomendei + ovos!! Não vou desistir. Chegaram os ovos e lá me fui para a cozinha, bati bem os ovos e açúcar e depois coloquei a farinha, a zebra deu uma sumida, mas ficaram umas listras...

O recheio foi de negrinho feito no microondas e a Carmen me ajudou a enrolar o pão de ló... ainda bem!!!

Perdi uma lateral que ficou muito fina, mas agora já sei várias coisas sobre um bolo!! E tenho certeza que vou fazer melhor na próxima vez!

A cobertura foi de branquinho, feito no micro também!

Depois de tudo posso falar que ficou ótimo, a Chris comeu quente ainda, e eu feliz: venci esta batalha!!! Belinha esta receita é demais de boa, como todas as que tu faz!!! Beijos